FA EN

KOOSHAN

حقایقی در مورد کره که خوردن آن را راحت تر می کند


 کره یک چربی محبوب است که به دلایلی مانند عطر و طعم دلپذیرش در پخت و پز و جداگانه در صبحانه استفاده میشود.
نگرانی هایی اغلب در بین افراد در مورد مصرف کره وجود دارد ؛ یکی اینکه چربی کره می تواند مضر باشد و دیگری این است که آیا کره جزو محصولات لبنی و حاوی لاکتوز است یا خیر ؟
خواندن این مقاله به شما کمک می کند تا راحت تر تصمیم بگیرید که کره را در سبد غذایی خود قرار دهید .


کره چیست؟


کره غذایی جامد و پرچرب است که معمولاً از شیر گاو تهیه می شود. البته می تواند از شیر بز ، گوسفند یا گاومیش نیز تولید شود.

کره معمولا با تکان دادن خامه ایجاد می شود تا جایی که به ترتیب به قطعات جامد و مایع به نام کره و دوغ جدا شود.
به جای خود شیر از خامه در فرایند تولید کره استفاده میشود چرا که چربی خامه از شیر بیشتر است ، بنابراین کره بیشتری تولید می شود.

کره حاوی حدود 80٪ چربی است و فقط مقدار کمی کربوهیدرات و پروتئین دارد. از آنجا که کره چربی بسیار زیادی دارد ، کالری زیادی نیز دارد.

فقط 1 قاشق غذاخوری کره (14 گرم) حدود 100 کالری و 12 گرم چربی دارد که 7 مورد از آنها اشباع شده است
در مقادیر کمی که معمولاً مصرف می شود ، کره ویتامین ها و مواد معدنی زیادی تأمین نمی کند. با این حال ، 1 قاشق غذاخوری کره (14 گرم) ممکن است حاوی 11٪ DV ویتامین A باشد.

آیا کره لاکتوز دارد ؟

کره برخلاف اکثر محصولات لبنی حاوی مقادیر بسیار کمی لاکتوز است. بنابراین ، افرادی که باید رژیم غذایی بدون لاکتوز را دنبال کنند معمولاً می توانند آن را بدون مشکل بخورند.

میزان کمی لاکتوز کره به این دلیل است که قسمت مایع شیر که حاوی تمام لاکتوز است ، در حین فرآوری از بین می رود
این بدان معنی است که محتوای لاکتوز کره واقعاً کم است. در واقع ، 3.5 اونس (100 گرم) کره فقط حاوی 0.1 گرم لاکتوز است

این سطح پایین از لاکتوز حتی اگر عدم تحمل لاکتوز داشته باشید بعید به نظر می رسد که مشکل ایجاد کند
اگر نگران هستید ، لازم است بدانید که کره تهیه شده از فرآورده های شیر تخمیر شده و کره شفاف حاوی لاکتوز کمتری از کره معمولی است.


آیا چربی کره مضر است ؟


در حالی که ممکن است برخی از افراد نیاز به محدود کردن مصرف چربی داشته باشند ، اکثر افراد می توانند بدون نگرانی مقادیر متوسطی از چربی اشباع شده را مصرف کنند.(چربی کره از نوع اشباع شده است )(منبع)

در حقیقت ، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد چربی لبنی به دلیل محتوای اسید لینولئیک مزدوج (CLA) ممکن است برای سلامتی شما مفید نیز باشد.

CLA نوعی چربی ترانس است که به طور طبیعی وجود دارد و مانند آنچه در غذاهای فرآوری شده یافت می شود مضر محسوب نمی شود.

مطالعات انجام شده روی CLA نشان می دهد که ممکن است این چربی فوایدی برای سلامتی نیز داشته باشد ، از جمله جلوگیری از تجمع پلاک ، افزایش توده استخوان ، کاهش خطر ابتلا به سرطان و تنظیم عملکرد سیستم ایمنی و التهاب .
البته مطالعات بیشتری نیز در این زمینه در حال انجام است.
این را بخاطر داشته باشید که از آنجایی که کره سرشار از چربی است ، کالری زیادی نیز دارد. بنابراین ، بهتر است از هنگام خوردن آن به مقدار کالری آن توجه داشته باشید
 

 

سالم بمانید و شاد

گروه تولید محتوای کوشان
 

فرم ثبت نظرات




اخبار دیگر