پیتزا یک غذای جذاب است که طرفداران زیادی دارد .این غذای لذیذ علاوه بر طعم خوشایندش به خاطر ظاهر و پنیر کش آمده آن معروف است . کودکان هم کش آمدن پیتزا را خیلی دوست دارند
هر چقدر پنیر پیتزایی که در خانه تهیه می کنید بیشتر کش بیاید، پیتزای شما بیشتر به پیتزای آماده شده در فست فود ها شباهت پیدا می کند.در این مطلب قصد داریم نکاتی را که باید در هنگام پخت پیتزا رعایت کنید تا پیتزای کش داری داشته باشید را بیان کنیم .

همه چیز در رابطه با پنیر پیتزا

ترفندها و نکات زیادی وجود دارد که کمک میکند پیتزای کش دار تری داشته باشید برای مثال استفاده نکردن از پیتزای یخ زده ، یا اسپری آب بر روی پنیر و .... ما در اینجا به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد .

پنیر پیتزای یخ زده

استفاده از پنیر یخ زده برای تهیه پیتزا میزان کش آمدن پنیر را کاهش می دهد. پس بهتر است پنیر پیتزای یخ زده را قبل از استفاده از یخچال یا فریزر بیرون بیاورید تا یخ آن باز شود.

 پس از نرم شدن پنیر هم آن را به صورت لایه لایه یا ورقه ای روی پیتزا بچینید یا به صورت نگینی خرد کنید و روی مواد پیتزا بریزید. البته بهتر است پنیر را به صورت رنده شده استفاده کنید.

پنیر پیتزای بیشتر یا مواد میانی کمتر

وقتی روی پیتزا را با ورقه‌های بزرگ کالباس یا حلقه‌های بزرگ گوجه فرنگی می‌پوشانید، حرارت کافی به پنیر نمیرسد به همین خاطر پنیر پیتزا به طور یکسان در سطح پیتزا باز نمی‌شود و به اندازه کافی کش نمی‌آید.

پس برای کش آمدن بیشتر پنیر، مواد پیتزا را به قطعات کوچک تقسیم کنید و صرفاً به مقدار کم روی نان پیتزا بچینید. مقدار پنیر باید به اندازه ای باشد که روی پیتزا سفید شود. این کار موجب می شود مواد از خمیر پیتزا جدا نشوند و پنیر پیتزا بهتر باز شود.
نکته دیگر اینکه روی خمیر را با پنیر پیتزا بپوشانید این کار باعث می شود مواد از خمیر جدا نشود و پنیر نیز بهتر باز شود

اسپری آب روی پنیر پیتزا

اگر قبل از قرار دادن پیتزا در فر روی پنیر پیتزا را با مقدار اندکی آب خیس کنید، رطوبت پنیر کمی بیشتر شده و در نتیجه بهتر کش می آید.

برای خیس کردن پنیر می توانید با استفاده از اسپری روی آن آب بپاشید در این شرایط آب به مقدار کم روی سطح پنیر پخش می شود.
دقت داشته باشید پنیر پیتزا نباید به هیچ وجه خیلی خیس و آبدار شود.
 

دمای پخت پیتزا

دمای ذوب پنیر پیتزا یک عامل مهم در کش دار شدن آن است . اگر پنیر در دمای مناسب ذوب شود . نقطه های ریز طلایی یا قهوه ای روشن روی پنیر ایجاد می شود یا به اصطلاح پنیر گل می اندازد.

این امر تا حد زیادی به نوع فر بستگی دارد. اما معمولاً پنیر پیتزا در فر ریلی استاندارد در دمای 270 درجه سانتیگراد ظرف مدت 7 دقیقه می پزد.
 

داغ بودن فر قبل از پخت

اگر در زمان قرار دادن پیتزا داخل فر، فر کاملاً داغ نباشد پنیر روی سطح پیتزا باز نمی شود و در نتیجه به خوبی کش نمی آید.

در این شرایط پیتزا دیر آماده می شود. به همین دلیل ممکن است خمیر پیتزا بر اثر حرارت زیاد خشک شود اما پنیر پیتزا گل نیندازد.

همچنین اگر پنیر بیش از حد در معرض حرارت قرار بگیرد، خشک می شود و به اندازه کافی کش نمی آید. حتی ممکن است پنیر پیتزا بسوزد.

انتخاب پنیر پیتزای کوشان

نکات مهم در انتخاب پنیر پیتزا

میزان کش آمدن،رطوبت،phو میزان چربی پیتزای شما بستگی به کیفیت پنیر آن دارد پس در انتخاب نوع و برند پنیر پیتزایی که تهیه می کنید دقت کنید چون حتی اگر تمام فوت و فن های تهیه پیتزا را بدانید اما یک پنیر پیتزای بی کیفیت به راحتی می تواند تمام زحمت شما را از بین ببرد . پنیر پیتزای کوشان می تواند یک انتخاب مناسب برای شما باشد ،کافیست یکبار امتحان کنید .

سفارش پنیر پیتزای کوشان