سیر تنها گیاهی با یک طعم خاص نیست بلکه تاثیر بسیاری بر روی سلامتی دارد. با این حال، بوی تند آن باعث شده بسیاری از مردم از آن فرار کنند. در این مقاله به شما نشان می دهیم که چرا و چگونه باید از سیر در اشکال مختلف استفاده کنید.

از قدیم الایام سیر به عنوان یک گیاه پرخاصیت بر روی سلامتی شناخته شده است اما چرا:

• سیرغنی از ویتامینهای   A، B ، C و نیز مقدار زیادی مواد معدنی شامل آهن، ید، پتاسیم، روی، سلنیوم، کلسیم و منیزیم است.
• همچنین ثابت شده است که این ماده با ارزش باعث جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی می شود که باعث انعطاف پذیری شریان ها می شود.
• سیر خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی دارد و از این رو ایمنی را در برابر بیماری و عفونت افزایش می دهد.
• سیر هنگامی که خرد می شود، ماده ای شیمیایی به نام آلیسین تولید می کند.
• سیر به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، باعث کاهش روند پیری می شود و همچنین به جلوگیری از سرطان کمک می کند.

• خواص ضد التهابی سیر به مقابله با آرتروز، روماتیسم و ​​نقرس کمک می کند.
• پروبیوتیک زیادی در سیر وجود ندارد اما در آن باکتری هایی زندگی می کنند که باعث می شود هنگام خوردن سیر این باکتری ها وارد روده ی بزرگ شوند و تعداد باکتری های خوب سیستم ایمنی افزایش یابد.   
• سیر همچنین به عنوان بهترین تصفیه کننده کبد شناخته شده است که سرب، مکمل های غذایی و هورمون های اضافی را پاک می کند.

بنابراین، یک حبه سیر در روز می تواند شما را از مراجعه به پزشک دور نگه دارد.  با این حال، اکثر مردم روش صحیح استفاده از سیر را نمی دانند. بسیاری از سرآشپزهای خانگی به اشتباه سیر را بلافاصله خرد کرده و مصرف می کنند اما برای به حداکثر رساندن مزایای سلامتی، سیر را در دمای اتاق خرد کنید و آن را به مدت 15 دقیقه نگاه دارید. این یک واکنش آنزیمی است که باعث افزایش ترکیبات سالم در سیر می شود.