پختن نه تنها مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد بلکه می تواند قابلیت هضم آن را نیز افزایش دهد. برای مثال، گوشت سفت، چنانچه با روش مناسبی طبخ گردد می تواند تردتر شود و این عمل، جویدن و هضم آن را سهل تر می کند. پختن غذا باعث افزایش سلامت و نگهداری کیفیت غذا نیز می گردد، یعنی با از بین بردن کپک ها، مخمرها، باکتری ها و عوامل بیماری زا که باعث فساد می شوند، می توانیم زمان ماندگاری غذا را افزایش دهیم. در ادامه مقاله قبلی با انواع دیگر روش های پخت غذا در خانه آشنا می شویم:

تفت دادن (Saute)

بخار پز (Steam)

روش بریان کردن تابه (Pan Broil)

کباب کردن (Roast)

نیم جوش کردن (Simmer)

پخت تحت خلا (Sous-Vide)

بلانچ کردن (Blanch)