پنیر بز نرم اسپانیایی به اندازه کافی توانسته است داوران امسال را در جوایز پنیر جهانی را تحت تاثیر خود قرار دهد ، به طوری که اولاویدیا به عنوان بهترین پنیر جهان شناخته شد و بیش از 4000 شرکت کننده از بیش از 40 کشور در پنج قاره را شکست داد.

جیسون هیندز، داور بریتانیایی، یکی از 250 داور این رویداد، هنگام تشریح این پنیر غنی و خامه ای در طول مراسم که از اویدو در شمال اسپانیا پخش می شد، گفت: «فقط می خواستم با آن به رختخواب بروم. این پنیر مرا مجذوب خود کرد و قلبم را ربود. این برخلاف هر چیزی است که قبلاً دیده بودم. ظاهر آن بسیار اصلی است و من را ناامید نکرد. ماننند یک بالش گرم و آرامش بخش و اغواکننده است»

پنیرساز اسپانیایی کوچک خانوادگی، Quesos y Besos ، واقع در Jaen، جنوب اسپانیا، درست پنج سال پیش شروع به تولید پنیر کرد. رئیس پنیرساز سیلویا پلاز از این برد در شگفت بود و گفت: "هر کاری که ما انجام می دهیم الهام گرفته از عشق ما به خانواده است، از جمله نام خود کسب و کار، Quesos y Besos ، بنابراین این یک لحظه خاص است. برای ما. ما وظیفه خود قرار داده ایم که جوهر خانواده خود را در همه پنیرهایمان گنجانده باشیم."

به گفته سازمان‌دهنده این رویداد، جان فارند، پنیر برنده با پنی سیلیوم کاندیدوم بالغ می‌شود و دارای لایه مشخصی از خاکستر سنگ زیتون است که از وسط آن عبور می‌کند، "ظاهر، عطر، بافت و طعم استثنایی، واصیل  را ارائه می‌دهد."

این یک مورد پنیر سخت برای غول های جهانی پنیر فرانسوی بود که با یک پنیر نرم از Fromagerie Berthaut با 98 امتیاز به سختی مقام دوم را از دست دادند. این یکی از دو پنیر فرانسوی بود که در بین 16 پنیر برتر قرار گرفت، در حالی که هلند با 97 امتیاز برای گودای غارنشین سوم شد. ورودی‌هایی از ژاپن، بریتانیا، مجارستان، ایتالیا، اتریش و سوئد نیز جایگاه سوپر طلا را کسب کردند.

برنده سال گذشته Rogue River Blue، پنیر آبی ارگانیک از اورگان در ایالات متحده بود.

در مورد  پنیر لبنه ، پنیر سفید ایرانی بیشتر بدانید
 

16 پنیر و لبنیات برتر فهرست شده در جوایز جهانی پنیر 2021 را در زیر مشاهده کنید:

نتایج جوایز جهانی پنیر 2021
برندگان سوپر طلا
1. اسپانیا

اولاویدیا
Quesos y Besos

2. فرانسه

Epoisses Berthaut Perrière
Savencia Fromage & Dairy

3. هلند

Eminence Grise - Tomme Chèvre Grise au Bleu
Van der Heiden Kaas BV

4. مجارستان

پنیر نیمه سخت Baracska
Csiz Sajtmuhely Kft

5. هلند

Twentse Bunkerkaas Geit
رویال فریزلند کامپینا

6. اسپانیا

کاممبزو
Quesos y Besos

7. ولز

گوروید کرفیلی
Trethowan's Dairy Ltd

8. هلند

مونتانا اینتنسو
MAAZ Cheese B.V.

9. ایتالیا

Gorgonzola Dolce DOP Caseificio Brusati
Caseificio Brusati

10. اتریش

Vorarlberger Bergkäse über 10 Monate
Dorfsennerei Schlins-Röns und Umgebung eGen

11. سوئد

Almnäs Tegel
Almnäs Bruk AB

12. ایتالیا

پارمیجانو رجیانو 30-39 مسی
ملی پوشان پارمیجانو رجیانو روسولا دی زوکا

13. فرانسه

توم دو شور
پرولاکتین فرانسه

14. هلند

پارانو روبوستو
رویال فریزلند کامپینا
 

15. انگلستان

چدار قدیمی چنگال
Trethowan's Dairy Ltd
 

16. ژاپن

هیسویی
انجمن حرفه ای پنیر، ژاپن

غذاهای پنیری از سراسر دنیا