لبنیات جایگاه ویژه ای در بین مواد غذایی دارند و تاکید می شود هر فرد با توجه به سن و جنس خود، روزانه بین 2 تا 4 واحد شیر یا سایر لبنیات مصرف کند.اما متخصصین تغذیه بر این باورند که در هنگام مصرف لبنیات باید ضوابطی را رعایت کرد تا مصرف این ماده غذایی مهم موثرتر واقع شود .

در این مطلب توصیه هایی برای نحوه مصرف لبنیات را ذکر کرده ایم :


▪️۱.       از خرید شیر خام (غیر پاستوریزه) تا حد امکان خودداری کرده و اگر به دلایلی مجبور به استفاده از شیر خام غیر پاستوریزه هستید، آن را جوشانده و ۱۰ دقیقه در حال جوش به هم بزنید.

▪️۲.       شیر خام (غیر پاستوریزه) را به هیچ وجه قبل از جوشاندن در یخچال نگذارید.

▪️۳.        ظروف مورد استفاده برای شیر غیر پاستوریزه پس از مصرف، باید با آب و مایع ظرفشویی شسته شوند.

▪️۴.       گاهی به شیر فاسد جوش شیرین می زنند تا دلمه نبندد، بنابراین از خرید شیر غیر بسته بندی بپرهیزید.

▪️۵.       شیر پاستوریزه بعد از خرید، باید در یخچال و در دمای صفر تا چهار درجه سانتیگراد، برای مدت ۴۸ ساعت نگهداری شود.

▪️۶.       از نگهداری شیر پاستوریزه در خارج از یخچال خودداری کنید.

▪️۷.       اگر شیر پاستوریزه بیشتر از ۴۸ ساعت در یخچال باقی بماند، اگرچه علایم فساد و بریدگی در آن مشاهده نشود، قبل از مصرف آن را دست کم به مدت یک دقیقه بجوشانید.

▪️۸.       از خرید پنیر تازه بپرهیزید و پنیرهای تهیه شده از شیر پاستوریزه استفاده کنید، پنیر تازه در صورتی قابل مصرف است که به مدت دو ماه در آب نمک داخل یخچال باقی بماند تا از آلودگی های میکروبی عاری شود.

▪️۹.       از خرید خامه و کره غیر پاستوریزه به هر شکلی خودداری کنید.

▪️۱۰.   باید بدانیم کره بسته بندی شده پاستوریزه تنها به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است، اگر می خواهید مدت بیشتری آن را نگهداری کنید، باید در فریزر گذاشته شود.

▪️۱۱.   هنگام خرید کشک مایع دقت کنید تا علایم کپک زدگی و بوی نامطبوع نداشته باشد و قبل از مصرف آن را به مدت ۱۰ تا ۲۰دقیقه بجوشانید.

▪️۱۲.   قبل از مصرف هر نوع کشک مقداری آب به آن اضافه کنید و دست کم پنج تا۱۰ دقیقه در حال به هم زدن بجوشانید.

▪️۱۳.   به دلیل بالا بودن میزان نمک استفاده شده در تهیه کشک توصیه می شود از انواع کم نمک استفاده کنیم.

▪️۱۴.   بهتر است از شیر و لبنیاتی که با ویتامین D غنی شده اند، استفاده کنید، زیرا این ویتامین برای جذب بهتر کلسیم بسیار مفید است.

▪️۱۵.   از شیر پاستوریزه شده کم چربی( ۲ درصد یا کمتر) استفاده کنید.

▪️۱۶.   بستنی هایی بخورید که از شیر پاستوریزه تهیه شده باشد و به یاد داشته باشیم مقدار قند بستنی بالاست؛ بنابراین توصیه می شود در مصرف آن زیاده روی نکنیم.

▪️۱۷.   اگر دچار مشکل عدم تحمل لاکتوز هستیم، شیر بدون لاکتوز و یا پنیرهای سفت و ماست مصرف کنیم.

▪️۱۸.   هنگام خرید شیر به تاریخ انقضای آن توجه کنید.

▪️۱۹.   ظرف شیر را تا هنگام مصرف بسته و به دور از مواد بودار نگهداری کنید.

▪️۲۰.   استفاده از شیر استریل شده برای حمل در مسافرت های خارج از شهر مناسب تر است. این نوع شیرها را در صورت باز نشدن، می توان تا چهار ماه در دمای محیط نگهداری کرد.

سالم بمانید و شاد

گروه تولید محتوای کوشان