لبنیات بخشی از مواد غذایی پرمصرف جامعه هستند .که جایگاه زیادی در سبد غذایی خانوار دارند . در خانوادههای ایرانی معمولا به مزاج و طبع ماده غذایی توجه میشود .
طب سنتی میگوید باید مزاج وطبع مواد غذایی را شناخت و بر اساس سردی و گرمی بدن مواد غذایی را به گونه ای مصرف کرد که بدن در یک حالت نرمال قرار بگیرد .مطمینا سردی و گرمی زیاد هر دو خیلی خوب نخواهد بود .
شناخت مزاج خود و نیز شناخت مزاج غذاها از جمله لبنیات، باعث می‌شود انسان از انواع لبنیات به نحو احسن استفاده کند و کمتر به بیماری یا کسالت مبتلا شود.

ارزش غذایی کره

کره داری طبع سرد یا گرم است ؟

به‌ طور کلی، شیر و سایر محصولات لبنی پاستوریزه طی فرآیند تولید، حجم بالایی از چربی خود را از دست می‌ دهند و گاهی افزودنی‌ ها و نگهدارنده‌های مختلفی هم به آن‌ ها اضافه می‌ شود. از این رو، معمولاً طبع بیشتر لبنیات، سرد و تر است.
اما مزاج کره حیوانی تازه، گرم و تر است اما هر چقدر که بماند و به اصطلاح کهنه شود رطوبت آن کمتر شده و رو به خشکی می رود.
کره در طب سنتی با نام زبد شناخته می شود و مزاجی گرم و تر دارد. مصلح آن معمولا عسل، شکر سرخ و ادویه قابضه است.

کره شور چیست ؟

با توجه به مزاج چگونه باید کره را مصرف کنیم ؟

افراد را می توان با توجه به طبع بدنشان به دو گروه گرم مزاج و سرد مزاج تقسیم کرد .
افراد گرم مزاج و افرادی که فعالیت های بدنی سنگین دارند مانند ورزشکاران بهتر است کره یا روغن حیوانی را به همراه مرزه، آویشن و ... مصرف کنند.
در مقابل افرادی که دارای مزاج سرد و تر هستند و فعالیت های بدنی کمتری دارند و سوخت ساز بدن آن ها پایین است، بهتر است کره را با عسل طبیعی مصرف کنند.

مصرف کره در بارداری

خواص کره با توجه به مزاج گرم و تر

اگر کره مرغوب باشد تحلیل برنده مواد زائد بدن، بازکننده انسدادهای بدن، نرم‌کننده پوست، چاق‌کننده بدن و ملین است.
برای بیماری‌های ریه ی ناشی از خشکی و سرفه خشک به کار می رود.
 افرادی که در اثر صحبت کردن زیاد دچار گرفتگی صدا می شوند می توانند از مکیدن کمی کره حیوانی استفاده کنند.
کره را می توان با عسل جهت خارج کردن عفونت خفیف ریه به کار برد. همچنین با کمی روغن بادام تلخ نیز در این امر کاربرد دارد.
 افرادی که لاغر هستند میتوانند از اثر مالیدنی کره بر بدن و همچنین خوردن آن با شکر و خشخاش چاقی مورد نظرشان برسند.
 از کره می توان برای کمک به دندان درآوردن کودک استفاده کرد، مالیدن آن بر ریشه دندان و لثه  اطفال باعث سرعت و راحت تر بیرون آمدن آن می گردد.

شرایط و نحوه نگهداری کره پاستوریزه