صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی در روز است و دستور العمل ها و راه های زیادی برای تهیه صبحانه شما وجود دارد.

ماست و میوه: یک ترکیب برنده!

مدت‌هاست که دانشمندان حوزه غذا میوه‌ها، سبزیجات و محصولات لبنی را بعنوان اجزای سالم رژیم غذایی معرفی کرده اند . همچنین اخیراً، پیشنهاد شده است که غذاهای گیاهی کامل، پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها می توانند میکروبیوتا را تعدیل کنند و به سلامت قلب منجر شوند
ترکیبی از دو غذای سالم، یک ماست و یک میوه ، در مهمترین وعده غذایی علاوه بر طعم خوش می تواند برای سلامتی شما مفید باشد. تحقیقات نشان می دهد که ترکیب ماست با میوه ممکن است برای تامین پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و مواد مغذی ضروری مفید باشد.

آیا شیر با میوه میتوانند با یکدیگر یک ترکیب سالم را ایجاد کنند ؟؟

میوه و ماست به صورت جداگانه به عنوان شاخص های یک رژیم غذایی سالم شناسایی شده اند:

ماست

ماست سرشار از پروتئین، کلسیم، منیزیم، ویتامین D، ویتامین B12، باکتری لاکتیک است و با کاهش وزن و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.
ماست سنتی که به عنوان شیر تخمیر شده با سویه‌های باکتریایی تعریف می‌شود، منبعی از پروبیوتیک‌ها است که اثرات مفیدی را در داخل بدن برای هضم لاکتوز ایجاد کرده است. با این حال، در حال حاضر، مشخص نیست که کشت ماست تا چه اندازه ظرفیت عمل به عنوان یک پروبیوتیک را با توجه به سایر مزایای سلامتی دارد. با این وجود، ماست یک غذای مغذی غلیظ است که دارای انرژی متمرکز است و حاوی بین 0.2 تا 3.8 گرم چربی، 3 تا 6.5 گرم پروتئین و 47 تا 122 کیلو کالری در هر 100 گرم خوراکی است . این منبع عالی از کلسیم، ویتامین D (در ماست های غنی شده)، منیزیم، ویتامین B-12 و ریبوفلاوین است . همچنین منبع خوبی از ید برای جمعیت‌های آسیب‌پذیر در کشورهایی مانند انگلستان است که منبع غذایی غنی‌شده با ید ندارند

ماست پرمصرف ترین فراورده لبنی

میوه

میوه ها سرشار از فیبر، پتاسیم، آنتی اکسیدان ها، کاروتنوئیدها، ویتامین ها هستند و با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند.
ارتباط ماست و میوه ها، علاوه بر خوش طعم بودن، ممکن است از طریق برهم کنش های بالقوه بین پری بیوتیک های میوه و پروبیوتیک های ماست، فواید سلامتی را به همراه داشته باشد: میوه ها سرشار از فیبر هستند که باعث ایجاد کلونیزاسیون لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها در روده بزرگ می شود.

فواید ترکیب ماست و میوه برای سلامتی

جلوگیری از افزایش وزن و چاقی.

هم ماست و هم میوه به عنوان محافظ در برابر افزایش وزن شناخته شده اند . نتایج حاصل از معاینات 5-8 از گروه فرزندان مطالعه قلب فرامینگهام (1991-2008) نشان داد که شرکت‌کنندگانی که به طور منظم ماست مصرف می‌کردند (یعنی ≥ 3 بار در هفته) نسبت به افرادی که کمتر از 1 وعده ماست مصرف می‌کردند، افزایش وزن سالانه و افزایش دور کمر کمتری داشتند. / هفته . مروری بر روی ماست و مدیریت وزن، 5 مطالعه مشاهده‌ای را مورد بررسی قرار داد و نتایج متناقضی بین مطالعات در رابطه با ارتباط ماست با BMI، دور کمر و جنسیت یافت
یافته های فعلی نشان می دهد که افزایش مصرف ماست و میوه ها باعث کاهش مصرف غذاهای پر کالری می شود . تأثیر ماست بر افزایش وزن ممکن است به تغییرات باکتری های روده بزرگ ناشی از مصرف پروبیوتیک های فراوان ماست، آب پنیر، کازئین و پپتیدهای فعال زیستی نسبت داده شود . مصرف ماست ممکن است نسبت میکروبیوتای مفید روده را که تصور می‌شود از طریق تنظیم جذب و استخراج انرژی در حفظ وزن نقش دارند، افزایش دهد . علاوه بر این، محتوای فیبر بالای میوه باعث افزایش سیری می شود . میوه ها دارای چگالی انرژی کم و فیبر و آب زیادی هستند، ترکیبی که به سیری کمک می کند و به کنترل وزن کمک می کند

کاهش ابتلا به دیابت نوع 2

در سال های اخیر، مطالعات اپیدمیولوژیک با کیفیت بالا و متاآنالیزهای متعددی وجود داشته است که مصرف میوه و ماست را با بروز کمتر T2D مرتبط می کند. یک مطالعه اسپانیایی که بیش از 3000 فرد غیر دیابتی را برای میانگین 4.1 سال دنبال کرد، نشان داد که مصرف کل ماست با کاهش خطر ابتلا به T2D پس از تعدیل‌های چند متغیره برای عوامل اجتماعی، شیوه زندگی و رژیم غذایی مرتبط است (20). این مطالعه همچنین کاهش خطر ابتلا به T2D را پس از مدل‌سازی رژیم غذایی نشان داد که جایگزین خوراکی‌های شیرین معمولی با یک وعده ماست شد.

بهترین نوع ماست برای افراد دیابتی

ماست باعث تقویت سیستم ایمنی میشود