پنیرهای نیمه سفت و سفت به طور طبیعی با مایه پنیر و بعضی اوقات باکتری و یا قارچ، از جمله کولبی، پنیر چدار، سوییسی، پارمزان و پنیر آسیاگو و روکوفرت تهیه می شوند.پنیر کوتاژ یک پنیر نرم است که از کشک ساخته می شود و مزه ترشی دارد.این پنیر اولین بار توسط کارگران اروپایی ساخته شد و سپس به آمریکا آورده شد.

پنیر کوتاژ به clumping که در شیر گرم اتفاق می افتد، تکیه می کند و مایه پنیر در فرآیند ساخت آن نمی شود.بعد از تشکیل کشک، به صورت مکعب هایی برش داده می شود و به آنها حرارت داده می شود تا بافت مورد نظر را پیدا کنند خشک می شوند و سپس با آب سرد شسته می شوند، تا لاکتوز موجود از بین برود.

این یک پنیر تازه است و می تواند در یک زمان کوتاه خراب شود، بنابراین باید بلافاصله مصرف شود.این پنیر مصارف بسیاری دارد، به خصوص برای پخت و به جای پنیر ریکوتا استفاده می شود

تمام خواص و  فواید پنیر کوتاژ

1.پنیر کوتاژ منبع پروتئین است:

مزایای پنیر مواد مغذی آن است. از آنجا که پنیر یک محصول لبنی است، بسیاری از مواد غذایی مشابه در شیر یا ماست را دارد، اما اغلب در مقادیر مختلف، به نوع پنیری که انتخاب می کنید بستگی دارد.برای به دست آوردن مواد غذایی که در آن وجود دارد، توصیه می شود که هر روز 2 تا 3 بار از انواع محصولات لبنی را مصرف کنید.

یکی از بزرگ ترین کشفیات در زمینه محصولات لبنی مقدار کازیین آن ها است. کوتاژ یکی از پنیرهایی است که کازیین بالایی دارد.

2.پنیر کوتاژ مفید برای زنان باردار :

پنیر کوتاژ به خاطر وجود بسیاری از مواد مغذی مهمی که در آن یافت می شود برای زنان و ورزش کاران و افراد باردار توصیه می شود.برای مثال، زنان باردار به کلسیم نیاز دارند و پنیر کوتاژ یک منبع عالی برای آنهاست.

3.پنیر کوتاژ مفید برای استخوان ها:

یکی از فواید مهم پنیر ، سلامتی استخوان ها و دندان ها است. رژیم غذایی با مقدار درست و مناسبی از کلسیم تضمین می کند که شما استخوان های قوی و محکمی خواهید داشت. انجام این کار می تواند از پوکی استخوان و دیگر مشکلات استخوانی مربوط به پیری جلوگیری کند.

4.پنیر کوتاژ برای جلوگیری از پوکی استخوان:

پوکی استخوان وضعیتی است که در آن استخوان ها از طریق کاهش جرم استخوان و آسیب به بافت استخوان، دچار مشکل می شوند و منجر به شکستگی (شکستگی، ترک) می شوند. همزمان با گذشت زمان، توده استخوان ما در طول زمان ضعیف می شود و سلامت استخوان را برای ما بسیار مهم می سازد.

5.پنیر کوتاژ منبعی غنی از ویتامین B کمپلکس:

ویتامین B کمپلکسی که در پنیر کوتاژ یافت می شود، در فعالیت های مختلف متابولیک در بدن ما بسیار مفید است. برخی از آن ها شامل ویتامین B12، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، تیامین، نیاسین و اسید فولیک هستند.

ویتامین B12 برای عملکرد مناسب مغز مورد نیاز است و به جذب آهن کمک می کند.

ریبوفلاوین برای تبدیل کربوهیدرات به انرژی کمک می کند.

اسید پانتوتنیک به عنوان یک ترکیب کننده عمل می کند که به تشکیل پروتیین ها، چربی ها، کربو هیدرات ها و اسیده ای آمینه در بدن ما کمک می کند.

تیامین برای تبدیل قند به انرژی در سیستم پیرووات دهیدروژناز کمک می کند.

نیاسین، از طرف دیگر نقش مهمی در هضم، تولید انرژی و کاهش کلسترول دارد.فولات به رشد جنین در زنان باردار کمک می کند و به تولید سلول های قرمز خون نیز کمک می کند و قلب را سالم می کند.

6. پنیر کوتاژ مفید برای رژیم غذایی :

یک و نیم لیوان پنیر کوتاژ با چربی کم، 14 گرم پروتیین همراه با 81 کالری دارد. مطالعات نشان می دهد که پروتئین آن می تواند به افراد در طول روز کمک کند.طبق یک مطالعه انجام شده توسط دانشگاه پوردو در غرب لافایت، ایندیانا، زنانی که پروتیین بیشتری (30 درصد کل کالری روزانه) را می خورند،ماهیچه های بدون چربی را به دست می آورند. این مطالعه همچنین گزارش داد زنانی که پنیر کوتاژ میخوردند، زمان بیشتری سیر می مانند نسبت به زنانی که پروتیین کمتری مصرف می کردند (18 درصد کالری).

7. پنیر کوتاز غنی از ویتامین A:

ویتامین A در پنیر بسیار فراوان است، و یکی از آنها پنیر کوتاژ است، و قطعاً برای سلامت و رشد جنین در زنان باردار بسیار خوب خواهد بود.

8.پنیر کوتاژ شامل چربی های خوب است:

پیش از این هم در بخش سلامت نمناک و در مطلب مربوط به خواص و فواید پنیر صبحانه گفته شد که مقدار چربی در پنیرهای مختلف پنیر متفاوت است . هم  انند پنیر تازه که دارای مقدار چربی تا 12% است، در حالی که مقدار چربی پنیر بالغ و کامل 40 تا 50 درصد است، و یک خبر خوب، چربی برای رشد جنین معروف است.

9. پنیر کوتاژ دارای سطح بالای مواد معدنی :

پنیر و محصولات فرآوری شده غنی از کلسیم، فسفر یا زینک هستند.مقدار کلسیم موجود در پنیر کوتاژ 8 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. به علاوه پنیر کوتاژ نیز غنی از سدیم است و مقدار سدیم موجود در پنیر کوتاژ در حدود 364 میلی گرم است. همه این مواد معدنی برای رشد جنین در رحم زنان باردار نیز بسیار مفید هستند.

10.پنیر کوتاژ مفید برای دوره رشد کودک :

علاوه بر کلسیم، پنیر منبع پروتئین با کیفیت بالا نیز هست. علاوه بر این، در طول دوره رشد بسیار ضروری است، و به این معنی است که توانایی کنترل وزن نیز در آن وجود دارد. تحقیقات همچنین نشان می دهد که محتوای پروتیین در محصولات لبنی مانند پنیر کوتاژ می تواند از بدن در برابر سموم، باکتری ها و ویروس ها محافظت کند.

مطالب مرتبط:معروف  ترین ها از بین انواع پنیر

پنیر کوارک

پنیر گودا

 

سالم بمانید و شاد

گروه تولید محتوای کوشان