پنیر صبحانه

پنیر لبنه

پنیر یکی از نخستین خوردنی‌هایی است که به دست بشر تهیه شده است که ریشه آن به دوران پیش از تاریخ برمی گردد. تقریباً در همه جای این کره ی خاکی پنیر تولید می‌شود و تاکنون بیش از 400 نوع پنیر مختلف در سراسر دنیا شناسایی شده است. پنیر لبنه یکی از انواع پنیرهای خامه ای با چربی کمتر است. پایه اصلی پنیر لبنه، ماست چکیده و تغلیظ شده است و حتی اوایل تولید صنعتی، آن را با عنوان ماست چکیده می شناختند. بعدها لبنه را به دلیل بافت سفتی که داشت و انجام برخی فرایندهای مربوط به پنیرسازی روی آن، در گروه پنیرها قرار دادند. این پنیراز ترکیب شیر و خامه تهیه می شود و در مقایسه با پنیرهای های خامه ای چربی و نمک کمتری دارد. پنیر لبنه کوشان دارای بافتی نرم و خامه ای بوده که باعث می شود حس یکدستی و لطافت را درهنگام خوردن ایجاد کند. این پنیر برای افرادی که دچار بیماری های زمینه ای مثل چربی بالا، فشارخون بالا یا چاقی اند، مناسب تر است.