ماست

ماست همزده

ماست همزده به نوعی از ماست اطلاق می شود که در آن فرایند تخمیر و تشکیل ژل یا دلمه ماست در مخزن و قبل از بسته بندی است و بعد از بسته بندی ویسکوزیته ماست افزایش یافته و بافت سخت و شکننده ای پیدا می کند. ماست همزده کوشان که با عنوان توتال به بازار عرضه می شود دارای قوام بالایی است و یک غذای فراسودمند محسوب می شود. این ماست از نظر تغذیه ای ماده غذایی مفیدی است و سرشار از پروتئین و برخی انواع ویتامین B است و نیز منبع بسیار خوبی از کلسیم، فسفر، اسید پانتوتنیک و روی می باشد. باکتری های مفید موجود در ماست همزده در حفظ سلامت سلولهای روده ای بسیار مفید هستند و به دلیل داشتن پروتئین به همراه کلسیم و اسید لاکتیک برای تمامی گرو های سنی به ویژه سالمندان توصیه می گردد.