دانستنی های غذا

چرا گوجه فرنگی برای بدن مفید است

با مزایا و معایب گیاهخواری بیشتر آشنا شوید

کدام یک بهتر است؟ چای سیاه یا چای سبز

آشنایی با خواص سیر در یک نگاه

سیر تنها گیاهی با یک طعم خاص نیست بلکه تاثیر بسیاری بر روی سلامتی دارد. با این حال، بوی تند آن باعث شده بسیاری از مردم از آن فرار کنند. در این مقاله به شما نشان می دهیم که چرا و چگونه باید از سیر در اشکال مختلف استفاده کنید.

از قدیم الایام سیر به عنوان یک گیاه پرخاصیت بر روی سلامتی شناخته شده است اما چرا:

با ارزش غذایی انواع ماست ها آشنا شوید

اگر شما اهل خوردن غذای سالم هستید، حتما ماست را در رژیم غذایی خود استفاده می کنید. فرآورده های لبنی فواید غذایی بسیاری را برای تمامی افراد به ویژه کسانی که سعی در کاهش وزن دارند و یا به دنبال بهبود سلامتی هستند، ایجاد می کند. اما برخی از برندهای ماست قند، چربی و کالری زیادی دارند که به نوع ماستی که می خرید بستگی دارد. ماست ساده، ساده....

با انواع قارچ های وحشی آشنا شوید

همه چیز درباره شیر و فرآورده های لبنی

تمامی افراد به ویژه کودکان و نوجوانان باید روزانه شیر و فرآورده های لبنی را مصرف کنند زیرا در این دوره ها، حجم استخوان ها زیاد می شود و عادات مادام العمر شکل می گیرد. در این مقاله مزایای شیر و فراورده های لبنی و تصورات غلطی که درباره آن وجود دارد را معرفی می کنیم:

پنیر پروسس چیست و چگونه تولید می شود؟

5 غذای پر کالری که سالم هم هستند!

مواد غذایی حاوی آهن؛ چه مواد غذایی به جز گوشت قرمز آهن دارند؟

6 فرآورده لبنی که پایین ترین میزان لاکتوز را دارند

لوکس ترین چای های دنیا

چگونه شوری غذا را بگیریم

پروبیوتیک ها چه هستند و چه غذاهایی بیشترین پروبیوتیک را دارند

خواص شگفت انگیز روغن حیوانی

ارزش غذایی انواع پنیر و تاثیرات آن بر روی سلامتی

پنیر یکی از خوراکی های سالمی است که بسیار پر طرفدار است. بعضی افراد پنیر را به سالاد اضافه می کنند، بعضی آن را روی ساندویچ می ریزند و بقیه هم از خوردن آن به تنهایی لذت می برند. در هر صورت، پنیر طعمی دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند اما کالری های پنیر بسته به نوع آن می تواند تغییر کند. 

قهوه فوری چیست و چگونه تولید می شود؟

کفیر چیست و چه مزایایی دارد

چگونه پروتئین موجود در صبحانه منجر به کاهش وزن می شود

پروتئین یکی از مواد مغذی کلیدی برای کاهش وزن است و هر چه قدر شما پروتئین بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید وزن تان سریع تر کاهش می یابد. از طرفی، پروتئین باعث کاهش اشتها و جلوگیری از اضافه وزن می شود. بنابراین، شروع روز با صبحانه ای سرشار از پروتئین در کاهش وزن شما بسیار موثر است. 

همه چیز درباره سرکه سیب و خواص آن

بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت اول

بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت دوم

پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی؛ کدام یک بهتر است؟

با مزایا و معایب شکلات آشنا شوید

بهترین شیر برای کاهش وزن چه نوع شیری است

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت اول

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت دوم

دانه هایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند

حقایقی جالب درباره کاکائو

با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید- قسمت اول

با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید-قسمت دوم

هنگام سرماخوردگی از چه غذاهایی اجتناب کنیم

مزایای روغن حیوانی -قسمت اول

روغن حیوانی برای آشپزی و در دماهای 485 درجه فارنهایت به عنوان بهترین روغن برای پخت و پز در دماهای بالا استفاده می شود اما در طب آیورودا از این روغن برای ماساژ و به عنوان آرامبخش برای تمامی اعضای بدن یاد می کنند. روغن حیوانی بسیار سالم است و به حذف سموم محلول در چربی کمک می کند. این روغن نه تنها طعم بسیار خوبی دارد بلکه باکتری های مفیدی....

مزایای روغن حیوانی-قسمت دوم

اگر هر روز شیر بخوریم چه اتفاقی برای بدن می افتد؟

بهترین نوع ماست برای افراد دیابتی

ارزش غذایی فرآورده های لبنی

بهترین غذاها برای مطالعه و افزایش حافظه

بعضی غذاهای باعث افزایش آگاهی و هوشیاری ذهن می شود در حالی که غذاهای دیگر عملکرد مغز را کاهش می دهد. بهترین غذاها برای مطالعه آنهایی است که با ویتامین ها و مواد معدنی، چربی های خوب و سرشار از آنتی اکسیدان انرژی را فراهم می کنند و حتی در برابر بیماری ها از مغز محافظت می کنند. هورمونهایی که در مغز تولید می شوند بر توانایی شناختی مانند درک و پردازش اطلاعات جدید و....

حقایقی از ارزش غذایی کره

چرا باید اسفناج بخوریم

چگونه روغن حیوانی را در خانه درست کنیم؟

7 ماده غذایی برای استخوان هایی سالم

مواد غذایی اسیدی یا قلیایی ؟

سوال : اسیدی یا قلیایی بودن PH بدن چه تفاوتی دارد؟ 

بلو چیز چیست ؟

اسموتی موز جادویی که به کاهش وزن کمک می کند

چگونه کودکان را به نوشیدن شیر ترغیب کنیم

ایده های شیری سرگرم کننده برای ترغیب کودکان به نوشیدن شیر....

پنیر خانگی را چگونه درست کنیم

ماست ، یکی از پرمصرف ترین فراورده های لبنی

ماست یکی از سالم ترین و پر مصرفترین فرآورده‌های غذایی تهیه شده از شیر میباشد و یک ماده غذایی بسیار مفید با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فراوان است. خواص ماست بسیار شبیه به خواص پنیر و شیر بوده، افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز ( قند موجود در شیر ) هستند، می توانند به جای شیر از ماست استفاده کنند، بدون اینکه عوارض ناشی از عدم تحمل لاکتوز در آنها بروز کند، زیرا لاکتوز موجود....

نوشیدنی لبنی چیست ؟

اگر در کشوری سرانه مصرف لبنیات بالا باشد قطعا آن کشور در سایر شاخص ها نیز در جایگاه مناسبی قرار گرفته است.

میزان مصرف سرانه سالانه لبنیات هر فرد در فنلاند، ۳۶۵ کیلوگرم است اما در ایران، مصرف سرانه لبنیات ناامید کننده و کمتر از یک لیوان در روز است یعنی مصرف سرانه لبنیات روزانه در ایران حدود ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم و در سال حدود ۶۶ کیلوگرم است.

مصرف لبنیات در....

افزودنی های شیر، باورهای غلط در مورد شیرهای با ماندگاری بالا

پنیر کوارک

كوارك Quark يك نوع پنيراست كه در اروپا و به خصوص در آلمان رواج دارد. پنیر كوارك تازه تهيه شده و تازه مصرف ميشود و نيازي به فرآوري طولاني مدت ندارد.كوارك بافت خامه اي دارد و طعمی ملايم و ترشي آن از ماست کمتر است .

كوارك با وجود اينكه حدودا بافتي مشابه پنیر ريكتا دارد؛ نبايد با ريكتا اشتباه گرفته شود . چرا که فرايند تهيه آن  متفاوت است.

آب پنیر ،خواص و کاربرد در طب

 در میان داروهای معرفی شده در طب سنتی ایرانی، ماءالجبن یا آب پنیر، دارویی پرکاربرد به‌شمار می‌آید. این دارو که از جنبه‌های غذایی نیز برخوردار است، هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر داروها استفاده می‌شود. پاکسازی بدن از مواد زاید، اثر درمانی بارز آب پنیر به‌حساب می‌آید و انتخاب این دارو به‌خاطر ویژگی‌هایی که دارد، می‌تواند در وقت ضرورت، طبیب را از به‌کارگیری داروهای قوی....

دوغ ، نوشیدنی تابستان

دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است. تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به....

میزان نیاز روزانه بدن به لبنیات

خوردن شیر یکی از توصیه های اکید پزشکان تغذیه است. متاسفانه در ایران میانگین مصرف شیر ، نسبت به دیگر کشور ها بسیار پایین تر است. این موضوع باعث نگرانی بسیاری از افراد می شود. 

كلسيم مهم ترين و معروف ترين ماده موجود در شير است كه با تامين نياز بدن به كلسيم، براي استحكام استخوان ها مفيد است. اما مطالعات اخير نشان مي دهد كه لبنيات تاثيرات مثبت ديگري از جمله تنظيم وزن،....

آلبالو ، خوشمزه تابستانه

آلبالو یکی از خوشرنگ ترین میوه­های تابستان است ، که رنگ و طعم آن افراد زیادی را ترغیب به خوردن میکند . آلبالو علاوه بر تازه خوری در تهیه انواع دسر ، شربت ، شیرینی و حتی غذاها استفاده می­شود از آنجا که منبع خوبی برای ویتامین  C ، آنتی اکسیدان و منیزیم ، پتاسیم و مس است ، مصرفش در فصل تابستان در پیشگیری از انواع مختلف بیماریهای قلبی-عروقی موثر است .

البته ارزش....

ادویه جات ، معجزه سلامتی و زیبایی

هزاران سال است که انسان از ادویه جات برای طعم و مزه دارکردن غذاها استفاده می­کند ، بطور کلی ادویه جات به دو دسته ادویه‌های گرم مزاج (دارچین، فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل و زردچوبه) و ادویه‌های سرد مزاج (سماق، تخم گشنیز، گرد لیمو و گرد غوره) تقسیم می­شوند . و بهتر است از ادویه های گرم در فصل تابستان و از ادویه های سرد در فصل زمستان بیشتر استفاده شود .

این چاشنی های فوق­العاده علاوه....

نوشیدن شیر در شب ؟؟؟

شیر اصلی ترین فراورده لبنی محسوب میشود و مصرف آن بدلیل داشتن خواص فراوان همواره توصیه شده است . تحقیقات فراوانی برای اینکه چه زمانی بهترین وقت برای مصرف شیر است انجام شده است . دسته ای از تحقیقات نشان میدهد بهترین زمان برای نوشیدن شیر یک ساعت قبل از خواب است، زیرا در این بازه زمانی شیر با تحریک سلول‌های بدن آرامش را به بدن باز می‌گرداند و بدن احساس راحتی می‌کند و فرد به دنبال آن....

بستنی ، شادی آور با خواص اعجاب انگیز

بستنی یکی از شادترین و لذیذ ترین میان وعده هاست که در گرمای تابستان به علت احساس خنکی که فرد میدهد توجه افراد زیادی مخصوصا کودکان را به خوردن این میان وعده لذیذ جلب میکند .

وقتی بستنی میخوریم احساس خوبی داریم . خوردن بستنی شادی آور است و به علت وجود شیر و خامه در بستنی برای افرادی که به مقدار کم لبنیات میخورند میتواند مفید باشد  ، ولی مطمینا خواص شیر را بصورت....

سس مایونز خانگی مصرف کنید

سس مایونز یکی از شناخته شده ترین و پرکاربردترین سس­ها است که در تهیه انواع سالاد کاربرد دارد . سالاد فصل ، سالاد ماکارونی ، سالاد اولویه و ... از جمله غداهای پرطرفداری هستند که با سس مایونز خوشمزه میشوند . اما همانطور که میدانیم سس های  مایونزی که از بیرون خریداری می­کنیم سالم نیستند و از مضرات آنها زیاد شنیده ایم ، پس پیشنهاد می­کنیم خودتان سس مایونز را درخانه تهیه کنید و با خیال آسوده از....

ارزش غذایی شیر بز

شیر منبع مناسبی برای ویتامینن های مورد نیاز انسان‌ نظیر: k ،A ،B1 ،B2 ،B6 ،B12 ،D ،C، اسید فولیک، فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و نیاسین است. اسیدیته موجود در شیر گاو بین ۶،۴ تا ۶،۸ می باشد؛ و به میزان کم اسیدی به شمار می رود.

شیر بز در مقایسه با شیر گاو برای نوزاد بسیار مفید است و سالم ترین جایگزین برای شیر مادر به....

از خواص میوه های تابستانی نگذریم !!!

شادی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

دیتاکس واتر یا آب سم زدا ، از افسانه تا واقعیت ؟

سلامتی با جوانه غلات و حبوبات

طعم دلچسب لواشک

نوشیدنی های ضد پیری

آیا غذا میتواند بعنوان دارو عمل کند؟

شیر ، لبنیات و ویتامین ب12

چای یا قهوه ؟ کدامیک را برای سلامتی ترجیح میدهید ؟

این مقاله قهوه و چای سیاه را مقایسه و به شما کمک می کند....

کربوهیدرات ها کدامند ؟ چاقی و لاغری با کربوهیدرات!

پیشگیری از سرماخوردگی با این مواد غذایی

ماست یونانی

چگونه ویتامین دی مورد نیاز بدن را تامین کنیم ؟

مواد غذایی حاوی روی کدامند ؟

خامه ترش چیست و چه مصارفی دارد؟

خامه یکی از فراورده های لبنی می باشد که با درجات چربی مختلف در بازار عرضه میشود
خامه کم چرب ، خامه زده شده ، خامه سنگین و خامه معمولی
نوعی دیگر از خامه که معمولا در بسته بندی تجاری کمتر از سایر خامه ها ممکن است دیده باشید و در تهیه انواع غذاها و دسر ها استفاده میشود خامه ترش می باشد ، که میتوان آرا در خانه نیز تهیه کرد .
خامه ترش ....

اسفناج و آهن : شایعه یا واقعیت ؟

همانطور که ممکن است بسیار شنیده باشید اسفناج از آن دسته از سبزیجات برگ سبزیست که ارزش غذایی بالایی دارد . یکی از مواد معدنی که برای بدن بسیار مفید است و در جریان خون و اکسیژن رسانی نقش ویژه ای دارد نیز آهن می باشد .
خیلی از مردم بدلیل نقش مهم آهن و همچنین این تصور که اسفناج سرشار از آهن است این ماده غذایی مفید را مصرف می کنند و اما در اینجا باید....

شیر بادام میتواند جایگزین شیر گاو باشد ؟

آیا شیر بادام جایگزین شیر لبنی (شیر گاو ) است ؟
این روزها هنگامی که در فروشگاه از کنار قفسه لبنیات عبور می کنیم گزینه های مختلفی از انواع شیر را می بینم . از انواع شیر گاو با درصد چربی های مختلف و حتی شیر گاو بدون لاکتوز و انواع شیر های غیرلبنی که مرسوم شده است مانند شیر بادام وشیرسویا ...
هر نوع شیر بسته به رژیم غذایی فرد ، سلامتی ، نیازهای غذایی....

نوشیدنی کامبوجا

کامبوچا نوعی چای گیاهی است.

قارچ مربوط به کامبوجا ۲۲۰ سال پیش از میلاد در کشور چین( منچوری) استفاده داشته است و بعد از آن از راه خطوط بازرگانی به روسیه و کشورهای اروپای شرقی انتقال یافته، در آنجا عمومیت پیدا کرد. قبل از جنگ جهانی دوم استفاده از آن بسیار رواج پیدا کرده بود ولی، در طول جنگ به علت کمبود چای و شکر( محیط کشت کامبوجا) از ترویج افتاد.

 

مواد غذایی سرشار از ید

یکی دیگر از مواد معدنی مهم و مورد نیاز بدن " ید " می باشد .ید پس از وارد شدن به بدن ازطریق غده تیروئید جذب می شود و در ساخته شدن هورمون های تیروئید نقش اساسی دارد.

هورمون های ترشح شده بر اثر ید در فعالیت های مهم بدن مانند رشد و تكامل جسمی و عصبی، سوخت و ساز مواد غذایی، حفظ دمای بدن، تولید انرژی، عملكرد طبیعی مغز و سلول های عصبی نقش....

بررسی چند محصول پاییزی

پاییز که از راه میرسد کک کم  رنگرنارنجی رو زرد اش را میپاشد به میوه ها
میوه ها، سبزیجات و دیگر محصولات پاییزی طعم و خاصیت خودشان را دارند  ، تا شب های مان را که کم کم بلند میشود پر از عطر دلنشین شب نشینی کنند .

بررسی چند محصول پاییزی خاص

کدو تنبل
کدوهای نارنجی‌رنگ این فصل علاوه بر طعم شیرینی که باعث....

مغزها باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی میشوند

به نقل از دکتر روشن ضمیر متخصص تغذیه ، در یک آنالیز جدید روی 19 مطالعه ، نتایج نشان داد  مصرف مغز ها باعث کاهش بروز بیماری های قلبی  عروقی و مرگ های مرتبط با آن میشود
در الگوهای رژیم غذایی سالم ،  مانند رژیم مدیترانه ای ، رژیم غذایی dash ، و رژیم غذایی گیاه خواری مغزها  به عنوان یک جزء اصلی رژیم محسوب میشوند
مغزها سرشار از اسید های چرب اشباع نشده ، مواد....

تازه نگهداشتن میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات از آن دسته مواد غذایی هستند که که معمولا تازه مصرف میشوند ، اما مواردی هست که ما مجبوریم آن ها را برای مدت طولانی تری انبار یا نگهداری کنیم .
چگونه می توان میوه ها و سبزیجات را برای مدت طولانی تازه نگه داشت ؟
در این مطلب سعی می کنیم راهکار هایی برای تازه نگهداشتن بعضی از میوه ها و سبزیجات بیان کنیم ، البته قبل از آن ذکر....

با خوردن موز حالتان را بهتر کنید

موز یکی از محبوب ترین میوه ها در جهان و پر از مواد مغذی ضروری است که به دفع بسیاری از مشکلات فیزیولوژیکی و روانی کمک می کند.
موز خام (بدون پوست) حاوی ۷۵٪ آب، ۲۳٪ کربوهیدرات، ۱٪ پروتئین، مقادیر متوسطی ویتامین ث، منگنز و فیبر غذایی و مقداری ناچیزی چربی است (جدول). ۱۰۰ گرم، موز ۸۹ کالری انرژی دارد و منبع ویتامین ب۶ است که ۳۱ درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند.

شکر و مشکلات پوستی !!

یک برنامه غذایی سالم و متعادل، شامل ۵۰ درصد کربوهیدرات (قندها)، ۳۰ درصد چربی، ۱۵ درصد پروتئین و نیز مقدار فراوانی الیافت (فیبر)، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آب است. قندها، منبع اصلی انرژی بدن‌اند که در بدن به گلوکز تبدیل می‌شوند. البته بخشی از آن نیز به‌صورت گلیکوژن در کبد و ماهیچه‌ها ذخیره می‌شوند تا هنگام نیاز به گلوکز تبدیل و مصرف شوند. شکری که ما مصرف می‌کنیم جزو کربوهیدرات‌هاست.

وقتی شکر مصرف می‌کنیم، تغییرات زیادی....

با انواع کلم ها آشنا شوید

کلم ها با خاصیت فراوان و در شکل  و رنگهای مختلف و با خواص بسیار زیاد در طبیعت وجود دارد ، در اینجا با خواص انواع کلم آشنا خواهیم شد 

کلم پیچ

کلم‌پیچ ازجمله سبزیجات محبوب در سراسر دنیاست که غنی از موادمغذی بوده، طعمی عالی دارد و سرشار از فواید مختلف برای سلامتی است.

مصرف انواع و اقسام سبزیجات تاثیرات شگرفی بر وضعیت سلامتی شما خواهد گذاشت اما انتخاب....

سبزیجات پاییزی که از چشم شما مراقبت می کنند

سلامت چشم ما به بسیاری از مؤلفه های مختلف مانند شیوه زندگی و ژنتیک ما بستگی دارد. و مولفه هایی هستند که خارج از کنترل ما نیستند.و ما این فرصت را داریم که به تنهایی سلامت چشم خود را تنظیم و بهبود بخشیم.

کریستین جوی ، OD ، یک پزشک شبکه VSP می گوید: یکی از بهترین کارهایی که می توانید برای بینایی و سلامتی دراز مدت چشم خود انجام دهید ، خوردن....

آب لیمو ، لاغری و کلی مزایای دیگر

بسیاری از افراد  صبح‌ها بعد از بیدار شدن، اولین کاری که می‌کنند نوشیدن آبلیمو است.  این عمل ناشی از آن است که گفته می‌شود نوشیدن آب لیمو با معده خالی، به کاهش وزن‌ کمک شایانی کرده است. اما این گزاره واقعا درست است؟

 به گفته کارشناسان، لیموی تازه و فشرده شده در آب، کمک چندانی به کاهش وزن نمی‌کند. اما اگر این نوشیدنی نه چندان خوشمزه را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین یا آبمیوه‌ها کنید، ممکن است....

تغذیه مناسب برای سالمندان چیست؟

گرچه دوران سالمندي به ۶۰ سال و بالاتر اطلاق می گردد ولی تغییرات سالمندي از سالها قبل آغاز می شود. توجه به تغذیه در این دوران به دلیل تغییر نیازهاي تغذیه اي بدن از اهمیت به سزایی برخوردار است. نیاز سالمندان به مواد مغذي متاثر از داروها، بیماریها و پدیده هاي بیولوژیکی دوران میانسالی و سالمندي بوده و در افراد مختلف با یکدیگر متفاوت است.

مهمترین توصیه تغذیه اي براي این سنین ، تهیه غذاهاي....

از مصرف خوراکیهای سودازا در فصل پاییز اجتناب کنیم

 در مورد خوردن غذاها و خوراکی های مربوط به هر فصل زیاد شنیده اید اما اینبار  میخواهیم بگوییم که باید از خوردن چه خوراکی هایی در این فصل اجتناب کنیم .در فصل پاییز باید از مصرف مواد خشکی‌بخش یا همان "سودازاها" پرهیز کرد؛

بر اساس مبانی "حفظ الصحه" در طب سنتی، رعایت تدابیری برای هر فصل از سال ضروری است و رعایت این تدابیر، ضامن حفظ سلامتی و تعادل مزاجی افراد است.

....

کلسیم موجود در لبنیات شما را لاغر می کند

تحقیقات نشان می دهد که کلسیم به صورت هماهنگ با ویتامین D کار کرده و به چربی سوزی کمک شایانی می کند.هر چه یک سلول چربی، کلسیم بیشتری داشته باشد آن سلول در واقع چربی بیشتری را برای سوزاندن آزاد می کند.همچنین این ماده معدنی با محصور کردن چربی در بافت های روده و معده و جلوگیری از جذب شدن آنها به جریان خون موجب بهبود روند کاهش وزن می شود.

افراد بالغ....

میزان پروتیینی که استفاده می کنید مهم است !

پروتئین ها به عنوان یکی از مواد مغذی اصلی نقش زیادی در سلامتی شما دارند .نقش آن‌ها از تشکیل ماده انقباضی عضلات گرفته تا ساختن بعضی از هورمون‌ها، آنزیم‌ها و آنتی‌بادی‌ها، تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال اکسیژن و هیدروژن متنوع می‌باشد.
پروتئین برای یک رژیم سالم ضروری است. اما همیشه از مصرف کافی آن مطمئن نیستیم. اما چگونه از مصرف کم پروتئین باخبر شویم و در این صورت چه اتفاقاتی در بدن ما می‌افتد؟ اگر....

باید ها و نباید ها در خوردن لبنیات

 لبنیات به آن دسته از مواد غذایی گفته می‌شود که از شیر به دست می‌آیند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش، و …استفاده می‌شود.
با این حال شیر می تواند در برخی افراد سبب تشدید ناراحتی شود. بیماران با مشکلات طحال، مبتلایان التهاب کبد، مبتلایان صرع، کسانی که تپش قلب و معده ضعیف دارند و افراد دچار بیماری های ناشی از سوء مزاج بلغمی....

بهترین زمان برای نوشیدن شیر

طبق برخی نظریه های پزشکی ( مانند مکتب فکری آیورودا هند)، شیر گاو باید عصرانه مصرف شود .

دلیل این امر آن است که این مکتب ها  شیر را خواب آور و هضم آن را  سنگین می داند و همین امر آن را به عنوان نوشیدنی صبحگاهی نامناسب می کند.

هنوز هم ممکن است از خود بپرسید که آیا شواهد علمی برای تأیید این ادعا وجود دارد - یا اینکه نوشیدن شیر....

تاثیر آشپزی و روش پخت بر محتوای مواد غذایی

خوردن غذاهای مغذی می تواند سطح سلامتی و انرژی شما را بهبود بخشد.

تعجب خواهید کرد اگر بدانید، نحوه تهیه غذای شما تأثیر عمده ای بر میزان مواد مغذی موجود در آن دارد.

در این مقاله به بررسی چگونگی تأثیر روشهای مختلف پخت و پز بر محتوای مغذی غذاها می پردازیم.

محتوای مواد مغذی اغلب هنگام پخت و پز تغییر می کند
پخت و پز مواد غذایی باعث....

چای ترش ؛ یک فنجان سلامتی

نوشیدن انواع چای یکی از بهترین  راهها برای بدست آوردن حس آرامش مخصوصا هنگام خستگی است .با صرف چای هم مقداری از میزان نیاز بدن به مایعات تامین می شود و هم تاثیرات زیادی  را از مصرف انواع چای می توانیم بدست آوریم .
یکی از چای های مرسوم در کنار چای سیاه و قهوه ، چای ترش می باشد .  چای ترش و یا چای سیبیسکوس که با نام Agua de Jamaica هم خوانده می‌شود و....

آجیل خام یا بوداده ؟کدام یک سالم تر است؟

آجیل خام در مقابل آجیل بو داده: کدام یک سالم تر است؟
آجیل ها بسیار سالم هستند آنها مملو از چربی های سالم ، فیبر و پروتئین هستند و منبع خوبی برای بسیاری از مواد مغذی و آنتی اکسیدان های مهم هستند.

علاوه بر این ، مطالعات نشان داده است که خوردن آجیل دارای مزاایی در باب سلامتی است  ، از جمله کاهش کلسترول ، فشار خون و قند خون .
با این....

بهترین روغن ها برای پخت و پز

پایداری روغنهای پخت و پز
وقتی با گرمای زیاد پخت و پز می کنید ، می خواهید از روغن هایی استفاده کنید که پایدار هستند و اکسید نمی شوند .

هنگامی که روغن ها تحت اکسیداسیون قرار می گیرند ،با اکسیژن واکنش نشان می دهند و رادیکال های آزاد و ترکیبات مضر تشکیل می دهند که قطعاً دیگر نمی خواهید آنها را مصرف کنید.

مهمترین عامل در تعیین مقاومت یک روغن....