دانستنی های غذا

افزودنی های خوراکی شیر (شیرهای طعم دار)

به شير ساده افزودن هيچ گونه ماد هاي مجاز نيست. البته در مورد شيرهاي طعم دار موادي مانند عسل، خرما، انواع پوره ميوه ها ميتواند اضافه شود و به عنوان مکمل ارزش غذايي شير را بالاتر ببرد. ترکیب شیر با موادی که خودشان نیز حاوی مواد موثر برای تأمین سلامت هستند معجونی جادویی می‌سازد که در بیشتر موارد موثر و کارساز است.‏

در رابطه با ترکیب شیر با اکثر موادی....

خامه برای چه کسانی مفید است؟

خامه چیست؟خامه  قسمتی از شیر است که از نظر مقدار چربی شیر نسبتا غنی است و با عمل خامه گیری از شیر جدا می شودو به حالت امولسیون چربی در شیر بدون چربی می باشد.
و اما
خامه پاستوریزه : فرآورده ای است که به وسیله یکی از روش های حرارتی شناخته شده پاستوریزه شده باشد.
و
خامه فرادما: فرآورده ای است که در یک جریان مداوم ، در معرض فرآیند حرارتی....

شیر کم لاکتوز چه نوع شیری است ؟

لاکتوز  قند موجود در شیر است بنابراین یک نوع  کربوهیدرات شیر محسوب میشود این كربوهیدرات از اجزای مهم شیر بوده و نقش مهمی را در فیزیولوژی گوارش و جذب برخی مواد مانند كلسیم بر عهده دارد اما برخی افراد به علت فقدان آنزیم لاكتاز قادر به هضم وجذب آن نبوده بنابراین این افراد معمولا شیر نمی نوشند و نمی توانند از محاسن شیر به عنوان یک غذای کامل بهره مند شوند .
اما این روزها....

چرا به شير عنوان کاملترين غذا اتلاق ميشود؟

همواره از شیر بعنوان یک غذای کامل یاد میشود فکر می کنید چرا شیر ذارای چنین ارزش غذایی می باشد . بدن انسان به شش گروه موادغذايي شامل آب، پروتئين، چربي، قند، مواد معدني و ويتامينها نياز دارد. شير هر شش ماده مغذي مورد نياز انسان را با نسبتي متناسب با نياز انسان در خود دارد.

ترکیبات شیر

شیر و فرآورده های آن به دلیل تنوع و....

افزایش سوخت و ساز بدن با لبنیات کم چرب

سوخت و ساز بدن یعنی تغییرات مواد شیمیایی که از طریق سلول ها که برای  تناسب وزن شما اتفاق می افتد. در واقع سوخت و ساز بدن باید به نوعی تحت کنترل تان باشد. اگر به دنبال این هستید که متابولیسم یا سوخت و ساز بدن خود را افزایش دهید ، در این قسمت میخواهیم از تاثیر لبنیات کم چرب علی الخصوص ماست کم چرب  که در تنظیم سوخت و ساز بدن شما موثر می باشد صحبت کنیم....

چرا شیر گاو ؟

لبنیات یکی‌از ارکان اصلی هرم غذایی است که باید روزانه به مقدار قابل قبولی مصرف شود، بسیاری شیر گاو و برخی نیز تمایل به شیر گوسفندی دارند، اما این جا سوال این است که کدام یک بهتر و مفیدتر است؟

به نقل از یک مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان  در گفت‌وگو با ایسنا:
 شیر گاو یکی‌از انواع شیرهایی است که مصرف آن در بین مردم به صورت گسترده رایج....

انواع پنیر پیتزا

ممکن است وارد فروشگاه شوید و بدنبال پنیری برای تهیه و تدارک پیتزا یا لازانیا باشید .مطمئنا با انتخاب های زیادی روبرو خواهید شد . در این مطلب انواع پنیر پیتزا معرفی شده اند تا در مورد آنها بیشتر بدانید همچنین راحت تر انتخاب کنید

پنیر پروسس

با وجود این که تولید پنیر با شیر آغاز می شود، اما شروع تولید پنیر پروسس با پنیر است . تولید کننده....

بدنسازان چه لبنیاتی باید مصرف کنند

در مطلبی که در ادامه میخوانید دلایل استفاده از محصولات لبنی بوسیله بدنسازان و کسانی که تمرینات سخت بدنی انجام میدهند بررسی شده است :

چرا لبنیات ؟

در درجه اول فاکتور پروتئین بالاترین اهمیت را دارد. وقتی بحث در مورد منابع غذایی حاوی پروتئین های کامل است، بدنسازان کلاسیک انتخاب های کمی دارند. منابع گوشت کم چرب را در اختیار داریم (از جمله مرغ و بوقلمون، و انواعی از ماهی....

نقش لبنیات در پیشگیری از سرطان روده بزرگ

رژیم غذایی به شدت تحت تأثیر خطر سرطان قرار می گیرد.
بسیاری از مطالعات رابطه بین مصرف لبنیات و سرطان را بررسی کرده اند.برخی مطالعات نشان می دهد که لبنیات ممکن است در برابر سرطان محافظت کند .بیشترین مصرف لبنیات شامل شیر ، پنیر ، ماست ، خامه و کره است.
در این مطلب گزارشاتی در رابطه با نقش لبنیات و سرطان روده بزرگ نقل شده است :

سرطان روده بزرگ

....

خوردن لبنیات در ماه مبارک رمضان را فراموش نکنید

نکته مهمی که همه روزه داران در ماه مبارک باید به آن توجه کنند، استفاده از فرآورده های لبنی است که متاسفانه در این ماه بسیار مورد کم لطفی قرار می گیرد.

شیر

گرچه ما می توانیم پروتئین، کربوهیدرات و چربی شیر را از موادی همچون تخم مرغ، برنج، نان، ماکارونی و سیب زمینی دریافت کنیم، اما املاح و ویتامین های شیر، بویژه کلسیم را نمی توانیم از خوراکی....