دانستنی های غذا

اسموتی موز جادویی که به کاهش وزن کمک می کند

اسموتی کاهش وزن موز جادویی که به شما کمک می کند لاغر شوید .

موز ها برای کاهش وزن عالی هستند­ چرا که­ دارای مواد مغذی مختلفی هستند که از کاهش وزن سالم حمایت می کنند.­خوردن یک موز می تواند به شما کمک کند احساس خوبی داشته باشید­.­ و تمرینات بدنیتان را به بهترین نحو انجام دهید. این بدان معنی است که میل کمتری به غذا و انرژی برای افزایش شدت تمرین شما دارد.

....

چگونه کودکان را به نوشیدن شیر ترغیب کنیم

شیر تازه بخش جدایی ناپذیری از یک رژیم متعادل است. اماچه می کنید اگر فرزند کوچک شما از خوردن آن اجتناب کند. مادران، شما می دانید که شیر بخش مهمی از رژیم غذایی کودک شماست.  پس این مقاله را بخوانید تا دریابید که چرا آنها به شیر نیاز دارند و ائده های جذاب و شادو شیرین برای شیر خوردن کوچولوهایتان داشته باشید.

ایده های شیری سرگرم کننده برای ترغیب کودکان به نوشیدن شیر :

....

پنیر خانگی را چگونه درست کنیم

پنیر خانگی را می توان به روش های مختلف و با طعم های متنوع تهیه کرد و به عنوان صبحانه سرو کرد. در اینجا با طرز تهیه انواع پنیر خانگی و نکات آن آشنا خواهید شد.

پنیر یکی از مواد غذایی لبنی است که از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود و معمولا به عنوان صبحانه سرو می گردد. علاوه براین پنیر صبحانه را می توان در تهیه انواع غذا مانند اشترودل گوشت و ....

ماست ، یکی از پرمصرف ترین فراورده های لبنی

ماست یکی از سالم ترین و پر مصرفترین فرآورده‌های غذایی تهیه شده از شیر میباشد و یک ماده غذایی بسیار مفید با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فراوان است. خواص ماست بسیار شبیه به خواص پنیر و شیر بوده، افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز ( قند موجود در شیر ) هستند، می توانند به جای شیر از ماست استفاده کنند، بدون اینکه عوارض ناشی از عدم تحمل لاکتوز در آنها بروز کند، زیرا لاکتوز موجود....

نوشیدنی لبنی چیست ؟

اگر در کشوری سرانه مصرف لبنیات بالا باشد قطعا آن کشور در سایر شاخص ها نیز در جایگاه مناسبی قرار گرفته است.

میزان مصرف سرانه سالانه لبنیات هر فرد در فنلاند، ۳۶۵ کیلوگرم است اما در ایران، مصرف سرانه لبنیات ناامید کننده و کمتر از یک لیوان در روز است یعنی مصرف سرانه لبنیات روزانه در ایران حدود ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم و در سال حدود ۶۶ کیلوگرم است.

مصرف لبنیات در....

افزودنی های شیر، باورهای غلط در مورد شیرهای با ماندگاری بالا

در مغازه ایستاده بودم که دخترکی با پدرش وارد شد. در یخچال را باز کرد و شیر پاکتی را از یخچال برداشت، اما چند لحظه بعد با مخالفت پدر برای خرید آن روبه‌رو شد.

حدس زدم که ذهنیت پدر چیست. استفاده از نگهدارنده‌های خطرناک در شیرهای پاکتی برای افزایش ماندگاری تا چند ماه! متاسفانه امروزه فضای مجازی پر شده از شایعاتی که دست به دست می‌چرخد و گاهی وجهه یک صنعت را بین مردم از بین می‌برد

پنیر کوارک

كوارك Quark يك نوع پنيراست كه در اروپا و به خصوص در آلمان رواج دارد. پنیر كوارك تازه تهيه شده و تازه مصرف ميشود و نيازي به فرآوري طولاني مدت ندارد.كوارك بافت خامه اي دارد و طعمی ملايم و ترشي آن از ماست کمتر است .

كوارك با وجود اينكه حدودا بافتي مشابه پنیر ريكتا دارد؛ نبايد با ريكتا اشتباه گرفته شود . چرا که فرايند تهيه آن  متفاوت است.

آب پنیر ،خواص و کاربرد در طب

 در میان داروهای معرفی شده در طب سنتی ایرانی، ماءالجبن یا آب پنیر، دارویی پرکاربرد به‌شمار می‌آید. این دارو که از جنبه‌های غذایی نیز برخوردار است، هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر داروها استفاده می‌شود. پاکسازی بدن از مواد زاید، اثر درمانی بارز آب پنیر به‌حساب می‌آید و انتخاب این دارو به‌خاطر ویژگی‌هایی که دارد، می‌تواند در وقت ضرورت، طبیب را از به‌کارگیری داروهای قوی....

دوغ ، نوشیدنی تابستان

دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است. تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به....

میزان نیاز روزانه بدن به لبنیات

خوردن شیر یکی از توصیه های اکید پزشکان تغذیه است. متاسفانه در ایران میانگین مصرف شیر ، نسبت به دیگر کشور ها بسیار پایین تر است. این موضوع باعث نگرانی بسیاری از افراد می شود. 

كلسيم مهم ترين و معروف ترين ماده موجود در شير است كه با تامين نياز بدن به كلسيم، براي استحكام استخوان ها مفيد است. اما مطالعات اخير نشان مي دهد كه لبنيات تاثيرات مثبت ديگري از جمله تنظيم وزن،....

آلبالو ، خوشمزه تابستانه

آلبالو یکی از خوشرنگ ترین میوه­های تابستان است ، که رنگ و طعم آن افراد زیادی را ترغیب به خوردن میکند . آلبالو علاوه بر تازه خوری در تهیه انواع دسر ، شربت ، شیرینی و حتی غذاها استفاده می­شود از آنجا که منبع خوبی برای ویتامین  C ، آنتی اکسیدان و منیزیم ، پتاسیم و مس است ، مصرفش در فصل تابستان در پیشگیری از انواع مختلف بیماریهای قلبی-عروقی موثر است .

البته ارزش....

ادویه جات ، معجزه سلامتی و زیبایی

هزاران سال است که انسان از ادویه جات برای طعم و مزه دارکردن غذاها استفاده می­کند ، بطور کلی ادویه جات به دو دسته ادویه‌های گرم مزاج (دارچین، فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل و زردچوبه) و ادویه‌های سرد مزاج (سماق، تخم گشنیز، گرد لیمو و گرد غوره) تقسیم می­شوند . و بهتر است از ادویه های گرم در فصل تابستان و از ادویه های سرد در فصل زمستان بیشتر استفاده شود .

این چاشنی های فوق­العاده علاوه....

نوشیدن شیر در شب ؟؟؟

شیر اصلی ترین فراورده لبنی محسوب میشود و مصرف آن بدلیل داشتن خواص فراوان همواره توصیه شده است . تحقیقات فراوانی برای اینکه چه زمانی بهترین وقت برای مصرف شیر است انجام شده است . دسته ای از تحقیقات نشان میدهد بهترین زمان برای نوشیدن شیر یک ساعت قبل از خواب است، زیرا در این بازه زمانی شیر با تحریک سلول‌های بدن آرامش را به بدن باز می‌گرداند و بدن احساس راحتی می‌کند و فرد به دنبال آن....

بستنی ، شادی آور با خواص اعجاب انگیز

بستنی یکی از شادترین و لذیذ ترین میان وعده هاست که در گرمای تابستان به علت احساس خنکی که فرد میدهد توجه افراد زیادی مخصوصا کودکان را به خوردن این میان وعده لذیذ جلب میکند .

وقتی بستنی میخوریم احساس خوبی داریم . خوردن بستنی شادی آور است و به علت وجود شیر و خامه در بستنی برای افرادی که به مقدار کم لبنیات میخورند میتواند مفید باشد  ، ولی مطمینا خواص شیر را بصورت....

سس مایونز خانگی مصرف کنید

سس مایونز یکی از شناخته شده ترین و پرکاربردترین سس­ها است که در تهیه انواع سالاد کاربرد دارد . سالاد فصل ، سالاد ماکارونی ، سالاد اولویه و ... از جمله غداهای پرطرفداری هستند که با سس مایونز خوشمزه میشوند . اما همانطور که میدانیم سس های  مایونزی که از بیرون خریداری می­کنیم سالم نیستند و از مضرات آنها زیاد شنیده ایم ، پس پیشنهاد می­کنیم خودتان سس مایونز را درخانه تهیه کنید و با خیال آسوده از....

ارزش غذایی شیر بز

شیر منبع مناسبی برای ویتامینن های مورد نیاز انسان‌ نظیر: k ،A ،B1 ،B2 ،B6 ،B12 ،D ،C، اسید فولیک، فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و نیاسین است. اسیدیته موجود در شیر گاو بین ۶،۴ تا ۶،۸ می باشد؛ و به میزان کم اسیدی به شمار می رود.

شیر بز در مقایسه با شیر گاو برای نوزاد بسیار مفید است و سالم ترین جایگزین برای شیر مادر به....