دانستنی های غذا

چرا گوجه فرنگی برای بدن مفید است

با مزایا و معایب گیاهخواری بیشتر آشنا شوید

کدام یک بهتر است؟ چای سیاه یا چای سبز

آشنایی با خواص سیر در یک نگاه

سیر تنها گیاهی با یک طعم خاص نیست بلکه تاثیر بسیاری بر روی سلامتی دارد. با این حال، بوی تند آن باعث شده بسیاری از مردم از آن فرار کنند. در این مقاله به شما نشان می دهیم که چرا و چگونه باید از سیر در اشکال مختلف استفاده کنید.

از قدیم الایام سیر به عنوان یک گیاه پرخاصیت بر روی سلامتی شناخته شده است اما چرا:

با ارزش غذایی انواع ماست ها آشنا شوید

اگر شما اهل خوردن غذای سالم هستید، حتما ماست را در رژیم غذایی خود استفاده می کنید. فرآورده های لبنی فواید غذایی بسیاری را برای تمامی افراد به ویژه کسانی که سعی در کاهش وزن دارند و یا به دنبال بهبود سلامتی هستند، ایجاد می کند. اما برخی از برندهای ماست قند، چربی و کالری زیادی دارند که به نوع ماستی که می خرید بستگی دارد. ماست ساده، ساده....

با انواع قارچ های وحشی آشنا شوید

همه چیز درباره شیر و فرآورده های لبنی

تمامی افراد به ویژه کودکان و نوجوانان باید روزانه شیر و فرآورده های لبنی را مصرف کنند زیرا در این دوره ها، حجم استخوان ها زیاد می شود و عادات مادام العمر شکل می گیرد. در این مقاله مزایای شیر و فراورده های لبنی و تصورات غلطی که درباره آن وجود دارد را معرفی می کنیم:

پنیر پروسس چیست و چگونه تولید می شود؟

5 غذای پر کالری که سالم هم هستند!

مواد غذایی حاوی آهن؛ چه مواد غذایی به جز گوشت قرمز آهن دارند؟

6 فرآورده لبنی که پایین ترین میزان لاکتوز را دارند

لوکس ترین چای های دنیا

چگونه شوری غذا را بگیریم

پروبیوتیک ها چه هستند و چه غذاهایی بیشترین پروبیوتیک را دارند

خواص شگفت انگیز روغن حیوانی

ارزش غذایی انواع پنیر و تاثیرات آن بر روی سلامتی

پنیر یکی از خوراکی های سالمی است که بسیار پر طرفدار است. بعضی افراد پنیر را به سالاد اضافه می کنند، بعضی آن را روی ساندویچ می ریزند و بقیه هم از خوردن آن به تنهایی لذت می برند. در هر صورت، پنیر طعمی دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند اما کالری های پنیر بسته به نوع آن می تواند تغییر کند. 

قهوه فوری چیست و چگونه تولید می شود؟

کفیر چیست و چه مزایایی دارد

چگونه پروتئین موجود در صبحانه منجر به کاهش وزن می شود

پروتئین یکی از مواد مغذی کلیدی برای کاهش وزن است و هر چه قدر شما پروتئین بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید وزن تان سریع تر کاهش می یابد. از طرفی، پروتئین باعث کاهش اشتها و جلوگیری از اضافه وزن می شود. بنابراین، شروع روز با صبحانه ای سرشار از پروتئین در کاهش وزن شما بسیار موثر است. 

همه چیز درباره سرکه سیب و خواص آن

بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت اول

بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت دوم

پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی؛ کدام یک بهتر است؟

با مزایا و معایب شکلات آشنا شوید

بهترین شیر برای کاهش وزن چه نوع شیری است

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت اول

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت دوم

دانه هایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند

حقایقی جالب درباره کاکائو

با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید- قسمت اول

با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید-قسمت دوم

هنگام سرماخوردگی از چه غذاهایی اجتناب کنیم

مزایای روغن حیوانی -قسمت اول

روغن حیوانی برای آشپزی و در دماهای 485 درجه فارنهایت به عنوان بهترین روغن برای پخت و پز در دماهای بالا استفاده می شود اما در طب آیورودا از این روغن برای ماساژ و به عنوان آرامبخش برای تمامی اعضای بدن یاد می کنند. روغن حیوانی بسیار سالم است و به حذف سموم محلول در چربی کمک می کند. این روغن نه تنها طعم بسیار خوبی دارد بلکه باکتری های مفیدی....

مزایای روغن حیوانی-قسمت دوم

اگر هر روز شیر بخوریم چه اتفاقی برای بدن می افتد؟

بهترین نوع ماست برای افراد دیابتی

ارزش غذایی فرآورده های لبنی

بهترین غذاها برای مطالعه و افزایش حافظه

بعضی غذاهای باعث افزایش آگاهی و هوشیاری ذهن می شود در حالی که غذاهای دیگر عملکرد مغز را کاهش می دهد. بهترین غذاها برای مطالعه آنهایی است که با ویتامین ها و مواد معدنی، چربی های خوب و سرشار از آنتی اکسیدان انرژی را فراهم می کنند و حتی در برابر بیماری ها از مغز محافظت می کنند. هورمونهایی که در مغز تولید می شوند بر توانایی شناختی مانند درک و پردازش اطلاعات جدید و....

حقایقی از ارزش غذایی کره

چرا باید اسفناج بخوریم

چگونه روغن حیوانی را در خانه درست کنیم؟

7 ماده غذایی برای استخوان هایی سالم

مواد غذایی اسیدی یا قلیایی ؟

سوال : اسیدی یا قلیایی بودن PH بدن چه تفاوتی دارد؟ 

بلو چیز چیست ؟

اسموتی موز جادویی که به کاهش وزن کمک می کند

چگونه کودکان را به نوشیدن شیر ترغیب کنیم

ایده های شیری سرگرم کننده برای ترغیب کودکان به نوشیدن شیر....

پنیر خانگی را چگونه درست کنیم

ماست ، یکی از پرمصرف ترین فراورده های لبنی

ماست یکی از سالم ترین و پر مصرفترین فرآورده‌های غذایی تهیه شده از شیر میباشد و یک ماده غذایی بسیار مفید با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فراوان است. خواص ماست بسیار شبیه به خواص پنیر و شیر بوده، افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز ( قند موجود در شیر ) هستند، می توانند به جای شیر از ماست استفاده کنند، بدون اینکه عوارض ناشی از عدم تحمل لاکتوز در آنها بروز کند، زیرا لاکتوز موجود....

نوشیدنی لبنی چیست ؟

اگر در کشوری سرانه مصرف لبنیات بالا باشد قطعا آن کشور در سایر شاخص ها نیز در جایگاه مناسبی قرار گرفته است.

میزان مصرف سرانه سالانه لبنیات هر فرد در فنلاند، ۳۶۵ کیلوگرم است اما در ایران، مصرف سرانه لبنیات ناامید کننده و کمتر از یک لیوان در روز است یعنی مصرف سرانه لبنیات روزانه در ایران حدود ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم و در سال حدود ۶۶ کیلوگرم است.

مصرف لبنیات در....

افزودنی های شیر، باورهای غلط در مورد شیرهای با ماندگاری بالا

پنیر کوارک

كوارك Quark يك نوع پنيراست كه در اروپا و به خصوص در آلمان رواج دارد. پنیر كوارك تازه تهيه شده و تازه مصرف ميشود و نيازي به فرآوري طولاني مدت ندارد.كوارك بافت خامه اي دارد و طعمی ملايم و ترشي آن از ماست کمتر است .

كوارك با وجود اينكه حدودا بافتي مشابه پنیر ريكتا دارد؛ نبايد با ريكتا اشتباه گرفته شود . چرا که فرايند تهيه آن  متفاوت است.

آب پنیر ،خواص و کاربرد در طب

 در میان داروهای معرفی شده در طب سنتی ایرانی، ماءالجبن یا آب پنیر، دارویی پرکاربرد به‌شمار می‌آید. این دارو که از جنبه‌های غذایی نیز برخوردار است، هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر داروها استفاده می‌شود. پاکسازی بدن از مواد زاید، اثر درمانی بارز آب پنیر به‌حساب می‌آید و انتخاب این دارو به‌خاطر ویژگی‌هایی که دارد، می‌تواند در وقت ضرورت، طبیب را از به‌کارگیری داروهای قوی....

دوغ ، نوشیدنی تابستان

دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است. تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به....

میزان نیاز روزانه بدن به لبنیات

خوردن شیر یکی از توصیه های اکید پزشکان تغذیه است. متاسفانه در ایران میانگین مصرف شیر ، نسبت به دیگر کشور ها بسیار پایین تر است. این موضوع باعث نگرانی بسیاری از افراد می شود. 

كلسيم مهم ترين و معروف ترين ماده موجود در شير است كه با تامين نياز بدن به كلسيم، براي استحكام استخوان ها مفيد است. اما مطالعات اخير نشان مي دهد كه لبنيات تاثيرات مثبت ديگري از جمله تنظيم وزن،....

آلبالو ، خوشمزه تابستانه

آلبالو یکی از خوشرنگ ترین میوه­های تابستان است ، که رنگ و طعم آن افراد زیادی را ترغیب به خوردن میکند . آلبالو علاوه بر تازه خوری در تهیه انواع دسر ، شربت ، شیرینی و حتی غذاها استفاده می­شود از آنجا که منبع خوبی برای ویتامین  C ، آنتی اکسیدان و منیزیم ، پتاسیم و مس است ، مصرفش در فصل تابستان در پیشگیری از انواع مختلف بیماریهای قلبی-عروقی موثر است .

البته ارزش....

ادویه جات ، معجزه سلامتی و زیبایی

هزاران سال است که انسان از ادویه جات برای طعم و مزه دارکردن غذاها استفاده می­کند ، بطور کلی ادویه جات به دو دسته ادویه‌های گرم مزاج (دارچین، فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل و زردچوبه) و ادویه‌های سرد مزاج (سماق، تخم گشنیز، گرد لیمو و گرد غوره) تقسیم می­شوند . و بهتر است از ادویه های گرم در فصل تابستان و از ادویه های سرد در فصل زمستان بیشتر استفاده شود .

این چاشنی های فوق­العاده علاوه....

نوشیدن شیر در شب ؟؟؟

شیر اصلی ترین فراورده لبنی محسوب میشود و مصرف آن بدلیل داشتن خواص فراوان همواره توصیه شده است . تحقیقات فراوانی برای اینکه چه زمانی بهترین وقت برای مصرف شیر است انجام شده است . دسته ای از تحقیقات نشان میدهد بهترین زمان برای نوشیدن شیر یک ساعت قبل از خواب است، زیرا در این بازه زمانی شیر با تحریک سلول‌های بدن آرامش را به بدن باز می‌گرداند و بدن احساس راحتی می‌کند و فرد به دنبال آن....

بستنی ، شادی آور با خواص اعجاب انگیز

بستنی یکی از شادترین و لذیذ ترین میان وعده هاست که در گرمای تابستان به علت احساس خنکی که فرد میدهد توجه افراد زیادی مخصوصا کودکان را به خوردن این میان وعده لذیذ جلب میکند .

وقتی بستنی میخوریم احساس خوبی داریم . خوردن بستنی شادی آور است و به علت وجود شیر و خامه در بستنی برای افرادی که به مقدار کم لبنیات میخورند میتواند مفید باشد  ، ولی مطمینا خواص شیر را بصورت....

سس مایونز خانگی مصرف کنید

سس مایونز یکی از شناخته شده ترین و پرکاربردترین سس­ها است که در تهیه انواع سالاد کاربرد دارد . سالاد فصل ، سالاد ماکارونی ، سالاد اولویه و ... از جمله غداهای پرطرفداری هستند که با سس مایونز خوشمزه میشوند . اما همانطور که میدانیم سس های  مایونزی که از بیرون خریداری می­کنیم سالم نیستند و از مضرات آنها زیاد شنیده ایم ، پس پیشنهاد می­کنیم خودتان سس مایونز را درخانه تهیه کنید و با خیال آسوده از....

ارزش غذایی شیر بز

شیر منبع مناسبی برای ویتامینن های مورد نیاز انسان‌ نظیر: k ،A ،B1 ،B2 ،B6 ،B12 ،D ،C، اسید فولیک، فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و نیاسین است. اسیدیته موجود در شیر گاو بین ۶،۴ تا ۶،۸ می باشد؛ و به میزان کم اسیدی به شمار می رود.

شیر بز در مقایسه با شیر گاو برای نوزاد بسیار مفید است و سالم ترین جایگزین برای شیر مادر به....

از خواص میوه های تابستانی نگذریم !!!

شادی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

دیتاکس واتر یا آب سم زدا ، از افسانه تا واقعیت ؟

سلامتی با جوانه غلات و حبوبات

طعم دلچسب لواشک

نوشیدنی های ضد پیری

آیا غذا میتواند بعنوان دارو عمل کند؟

شیر ، لبنیات و ویتامین ب12

چای یا قهوه ؟ کدامیک را برای سلامتی ترجیح میدهید ؟

این مقاله قهوه و چای سیاه را مقایسه و به شما کمک می کند....

کربوهیدرات ها کدامند ؟ چاقی و لاغری با کربوهیدرات!

پیشگیری از سرماخوردگی با این مواد غذایی