FA EN

KOOSHAN

دانستنی های غذا

Know The Food

  • شما اینجا هستید:
  • خانه
  • دانستنی های غذا
Image

12

تیر

1397

چرا گوجه فرنگی برای بدن مفید است

 
گوجه فرنگی با نام علمی (Solanum lycopersicum) یکی از پرکاربردترین و محبوب ترین گیاهان در این کره خاکی است. اولین افرادی که گوجه فرنگی را کشت کردند ماهایا بودند و بعد از جند قرن اسپانیایی ها آن را به سایر نقاط جهان معرفی کردند. گوجه فرنگی فرایند رشد و برداشت آسانی دارد، بسیار متنوع است و تقریبا در هر نوع آشپزی استفاده می شود. یکی از شگفتی های گوجه فرنگی....
چرا گوجه فرنگی برای بدن مفید است
Image

12

تیر

1397

با مزایا و معایب گیاهخواری بیشتر آشنا شوید

 
این که گوشت بخوریم یا نخوریم یکی از سوالاتی است که ذهن بسیاری از ما را به خود مشغول کرده است. تأثیر منفی غذاهای حیوانی و آسیب های مرتبط با آنها در برابر کمبودها و نقایص ناشی از رژیم غذایی گیاهخواری باعث ایجاد این سردرگمی می شود. در هر صورت، راه حل کلیدی این است که وعده های غذایی خود را به گونه ای برنامه ریزی کنیم تا به صورت....
با مزایا و معایب گیاهخواری بیشتر آشنا شوید
Image

16

تیر

1397

کدام یک بهتر است؟ چای سیاه یا چای سبز

 
 
در طول سالیان سال، چینی ها چای را دم می کنند و می نوشند و به طور کلی معتقدند که نوشیدن چای بخشی ازیک زندگی سالم است. تحقیقات پزشکی اخیر نشان داده است که نوشیدن چای به طور منظم منجر به کاهش کلسترول بد (LDL) می شود، همچنین خطر ابتلا به بیماری قلبی، سرطان، سکته مغزی و دیابت را کاهش می دهد و سوخت و....
کدام یک بهتر است؟ چای سیاه یا چای سبز
Image

20

تیر

1397

آشنایی با خواص سیر در یک نگاه

سیر تنها گیاهی با یک طعم خاص نیست بلکه تاثیر بسیاری بر روی سلامتی دارد. با این حال، بوی تند آن باعث شده بسیاری از مردم از آن فرار کنند. در این مقاله به شما نشان می دهیم که چرا و چگونه باید از سیر در اشکال مختلف استفاده کنید.

از قدیم الایام سیر به عنوان یک گیاه پرخاصیت بر روی سلامتی شناخته شده است اما چرا:

آشنایی با خواص سیر در یک نگاه
Image

24

تیر

1397

با ارزش غذایی انواع ماست ها آشنا شوید

اگر شما اهل خوردن غذای سالم هستید، حتما ماست را در رژیم غذایی خود استفاده می کنید. فرآورده های لبنی فواید غذایی بسیاری را برای تمامی افراد به ویژه کسانی که سعی در کاهش وزن دارند و یا به دنبال بهبود سلامتی هستند، ایجاد می کند. اما برخی از برندهای ماست قند، چربی و کالری زیادی دارند که به نوع ماستی که می خرید بستگی دارد. ماست ساده، ساده....

با ارزش غذایی انواع ماست ها آشنا شوید
Image

31

تیر

1397

با انواع قارچ های وحشی آشنا شوید

قارچ های خوراکی شامل گونه‌های قارچی بسیاری می‌شوند که ممکن است به صورت وحشی در طبیعت چیده شده یا پرورش داده شوند و هزاران گونه از آنها در طبیعت وجود دارد. قارچ ها می توانند نرم یا ترد و شکننده باشند و مزه آن ها نیز از ملایم تا آجیلی و خاکی متغیر است. در این مقاله با انواع متفاوت قارچ های وحشی آشنا می شویم:
 
قارچ شیپور سیاه 
....
با انواع قارچ های وحشی آشنا شوید
Image

06

مرداد

1397

همه چیز درباره شیر و فرآورده های لبنی

تمامی افراد به ویژه کودکان و نوجوانان باید روزانه شیر و فرآورده های لبنی را مصرف کنند زیرا در این دوره ها، حجم استخوان ها زیاد می شود و عادات مادام العمر شکل می گیرد. در این مقاله مزایای شیر و فراورده های لبنی و تصورات غلطی که درباره آن وجود دارد را معرفی می کنیم:

فرآورده های لبنی چیست؟

همه چیز درباره شیر و فرآورده های لبنی
Image

15

مرداد

1397

پنیر پروسس چیست و چگونه تولید می شود؟

پنیر یکی از فرآورده های لبنی است که در تمامی دنیا طرفداران بسیاری دارد. انواع متفاوتی از پنیر با طعم ها و شکل های متفاوتی وجود دارد که بر اساس ویژگی هایشان دسته بندی های مختلفی دارند. یکی از این دسته بندی ها بر پایه طبیعی بودن و پرورده بودن پنیر است که که نوع پرورده آن به پنیر پروسس معروف است. پنیرپرورده (پروسس) را با بهم....
پنیر پروسس چیست و چگونه تولید می شود؟
Image

06

شهریور

1397

5 غذای پر کالری که سالم هم هستند!

 غذا حیرت‌انگیزترین و رنج‌آور‌ترین بخش زندگی ماست. باید غذا بخوریم تا زندگی کنیم؛ در جهان، طعم‌های بسیار زیادی‌اند که می‌‌توان از آنها لذت برد اما مشکل اینجاست که همه‌ی چیزهایی که می‌‌خوریم بهایی دارند که به آن پیوند خورده‌اند؛ نه تنها هزینه‌ی پولی ، بلکه، تعداد کالری غذایی که می‌‌خوریم و وارد بدنمان می‌شود بسیار اهمیت دارد. در این مقاله 5 خوراکی را معرفی می کنیم که هم کالری بالایی دارند و هم....

5 غذای پر کالری که سالم هم هستند!
Image

07

شهریور

1397

مواد غذایی حاوی آهن؛ چه مواد غذایی به جز گوشت قرمز آهن دارند؟

از مهم‌ترین ریزمغذی‌ها جهت خون‌سازی که کمبود آنها موجب بروز کم‌‌خونی می‌شود می‌توان به آهن، ویتامین B12 و اسید فولیک اشاره کرد. گیاه‌خواران می‌توانند از سبزیجاتی خاص بهره ببرند و راه‌هایی به کار بندند تا آهن بهتر جذب بدن آنها شود. آهن موجود در سبزیجات معمولا در بدن با کلسیم و فسفات‌ها ترکیب می‌شود و این ترکیبات نیز مانع از آن می‌شوند که آهن وارد جریان خون شود. ویتامین C جلوی این روند را....

مواد غذایی حاوی آهن؛ چه مواد غذایی به جز گوشت قرمز آهن دارند؟
Image

11

شهریور

1397

6 فرآورده لبنی که پایین ترین میزان لاکتوز را دارند

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اغلب از خوردن فرآورده های لبنی اجتناب می کنند چون فکر می کنند لبنیات اثرات بالقوه و ناخواسته ای بر روی سلامتی آنها ایجاد می کند. در صورتی که غذاهای لبنی بسیار مغذی هستند ولی همه آنها لاکتوز بالایی ندارند. در این مقاله 6 فرآورده لبنی را معرفی می کنیم که لاکتوز پایینی دارند. 

بیماری عدم تحمل لاکتوز چیست؟

....
6 فرآورده لبنی که پایین ترین میزان لاکتوز را دارند
Image

11

شهریور

1397

لوکس ترین چای های دنیا

از زمان های قدیم، چای به عنوان نوشیدنی افراد ثروتمند شهرت دارد. سابقه مصرف چای در ایران به عنوان یک نوشیدنی سطح بالا به قرن هفدهم میلادی می‌رسد. امروزه مصرف چای، یکی از اجزای جدایی ناپذیر زندگی عادی مردم در ایران است. اما سابقه مصرف چای در ایران، کمتر از دو قرن است. با این حال، برخی معتقدند که پیشینهٔ مصرف چای در ایران به سده دوم میلادی می‌رسد و برخی از جهانگردان از چایخانه‌هایی....
لوکس ترین چای های دنیا
Image

13

شهریور

1397

چگونه شوری غذا را بگیریم

شما برای تهیه غذا تمامی مواد را خرد می کنید، چاشنی را اضافه می کنید و غذا را به جوش می آورید اما وقتی غذا را می چشید می بینید که غذا خیلی شور شده است! هر آشپزی با دیدن این صحنه خیلی عصبانی می شود چون کل دستورالعمل غذا را بدون هیچ کم و کاست انجام داده  ولی به خاطر ریختن نمک زیاد غذا قابل خوردن نیست و یا طعم و مزه غذا از....
چگونه شوری غذا را بگیریم
Image

14

شهریور

1397

پروبیوتیک ها چه هستند و چه غذاهایی بیشترین پروبیوتیک را دارند

پروبیوتیک ها باکتری ها و مخمرهای زنده ای هستند که برای بدن به ویژه سیستم گوارشی ما بسیار مفیداند. ما معمولا فکر می کنیم که پروبیوتیک ها میکروب هایی هستند که باعث بیماری می شوند در صورتی که بدن ما پر از باکتری های خوب و بد است. پرو بیوتیک ها اغلب به عنوان باکتری های خوب یا کمک کننده نامیده می شوند چون به حفظ سلامت روده کمک می کنند. 
....
پروبیوتیک ها چه هستند و چه غذاهایی بیشترین پروبیوتیک را دارند
Image

28

فروردین

1398

خواص شگفت انگیز روغن حیوانی

یکی از خوراکی‌های مفیدی که امروزه در آشپزی مدرن کمتر دیده می‌شود، روغن حیوانی (روغن کرمانشاهی) است. روغن حیوانی محتوی ویتامین های محلول در چربی است و سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین A است. در این مقاله با خواص شگفت انگیز این روغن بیشتر آشنا می شویم: 
 

نقطه اشتعال بالایی دارد

 
نقطه اشتعال به درجه ای گفته می شود....
خواص شگفت انگیز روغن حیوانی
Image

07

اسفند

1397

ارزش غذایی انواع پنیر و تاثیرات آن بر روی سلامتی

پنیر یکی از خوراکی های سالمی است که بسیار پر طرفدار است. بعضی افراد پنیر را به سالاد اضافه می کنند، بعضی آن را روی ساندویچ می ریزند و بقیه هم از خوردن آن به تنهایی لذت می برند. در هر صورت، پنیر طعمی دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند اما کالری های پنیر بسته به نوع آن می تواند تغییر کند. 

اگر شما از....
ارزش غذایی انواع پنیر و تاثیرات آن بر روی سلامتی
Image

20

شهریور

1397

قهوه فوری چیست و چگونه تولید می شود؟

 
تقریبا در همه جای دنیا قهوه فوری را می توانید پیدا کنید چون درست کردن آن خیلی راحت است به ویژه برای کسانی که به دنبال کافئین سریع و ارزان هستند. چه جزو طرفدار قهوه فوری باشید و چه نباشید آیا واقعا می دانید که قهوه فوری چه چیزهایی دارد؟ در این مقاله نگاهی کوتاه به داستان قهوه فوری می اندازیم.
 
....
قهوه فوری چیست و چگونه تولید می شود؟
Image

26

شهریور

1397

کفیر چیست و چه مزایایی دارد

کفیر در سراسر جهان یک نوشیدنی شناخته شده است و قرن ها پیش به عنوان یک نوشیدنی شیرین و شیر تخمیر یافته از کوه های قفقازشمالی آمده است. نام کفیر از کلمه کلیدی "keyif" گرفته شده که به احساس خوبی اشاره می کند که شخص بعد از خوردن این نوشیدنی دارد. کفیر در اروپا و آسیا یک نوشیدنی معروف است اما اکنون در سایر نقاط جهان به دلیل علاقه مندی مردم امریکا به سلامت روده....
کفیر چیست و چه مزایایی دارد
Image

31

شهریور

1397

چگونه پروتئین موجود در صبحانه منجر به کاهش وزن می شود

پروتئین یکی از مواد مغذی کلیدی برای کاهش وزن است و هر چه قدر شما پروتئین بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید وزن تان سریع تر کاهش می یابد. از طرفی، پروتئین باعث کاهش اشتها و جلوگیری از اضافه وزن می شود. بنابراین، شروع روز با صبحانه ای سرشار از پروتئین در کاهش وزن شما بسیار موثر است. 

در زمان های قدیم، تصور عامه مردم در این بود که....
چگونه پروتئین موجود در صبحانه منجر به کاهش وزن می شود
Image

01

مهر

1397

همه چیز درباره سرکه سیب و خواص آن

شاید تاکنون فکر می کردید که سرکه سیب فقط در سالاد ها استفاده می شود در صورتی که مردم از زمان های قدیم از آن به عنوان یک دارو استفاده می کردند و حتی بسیاری از آنها، آن را با عنوان سم زدای سرکه سیب می نامیدند. در حقیقت این اعتقاد وجود دارد که سرکه سیب بسیار خالص است و حاوی باکتری های خوبی برای روده، ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم ها است. استفاده....
همه چیز درباره سرکه سیب و خواص آن
Image

03

مهر

1397

بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت اول

 صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی است. در حقیقت، یک صبحانه مغذی و کامل می تواند انرژی شما را تامین کند و مانع از خوردن غذا در باقی روز شود. در این مقاله و مقاله بعدی 12 تا از بهترین غذاهایی که می توان در وعده صبحانه مصرف کرد را معرفی می کنیم: 

1- تخم مرغ 

بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت اول
Image

04

مهر

1397

بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت دوم

خوردن یا نخوردن صبحانه یک انتخاب شخصی است اما بر خلاف آنچه به بچه ها گفته می شود نخوردن صبحانه تا زمانی که رژیم متعادلی در روز داشته باشید لزوما تاثیراتی منفی ندارد. در مقاله قبلی با 6 تا از بهترین مواد غذایی در صبحانه آشنا شدیم و در این مقاله به ادامه ی آن می پردازیم.  اگر ازاین 12 مواد غذایی استفاده کنید می توانید روزی سالم و پر انرژی داشته باشید.
بهترین مواد غذایی برای یک صبحانه خوب - قسمت دوم
Image

23

مهر

1397

پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی؛ کدام یک بهتر است؟

تقریبا 20% بدن انسان از پروتئین ساخته شده است و از آنجا که بدن ما پروتئین تولید نمی کند باید آن را از طریق رژیم غذایی خود ه دست آوریم. ما می توانیم پروتئین را از مواد غذایی گیاهی یا حیوانی دریافت کنیم. برخی مردم می گویند که نوع منبع پروتئین اهمیتی ندارد در صورتی که عده ای دیگر بر این باورند که پروتئین گیاهی نسبت به پروتئین حیوانی بهتر است. در این مقاله این....
پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی؛ کدام یک بهتر است؟
Image

24

مهر

1397

با مزایا و معایب شکلات آشنا شوید

شکلات از دانه های درخت کاکائو در مناطق گرمسیری ساخته شده است و مدارک باستان‌شناسی حاکی از کشت و استفاده خوراکی از این ماده در هندوراس در حدود ۱۱۰۰ سال پیش از میلاد مسیح دارد. پس از کشف امریکا توسط اروپایی ها، شکلات در تمامی نقاط جهان گسترده شد و تقاضای آن بالا رفت. شکلات از آن زمان بسیار محبوب شد طوری که هم اکنون میلیون ها نفر از طعم منحصر به فرد و شیرین آن لذت....
با مزایا و معایب شکلات آشنا شوید
Image

25

مهر

1397

بهترین شیر برای کاهش وزن چه نوع شیری است

انتخاب یک شیر کامل با وجود انواع شیر مانند شیر نارگیل، شیر سویا و شیر بادام سخت است به ویژه اگر میزان چربی آن برای شما مهم باشد ولی باید به خاطر بسپارید که هر چه قدر میزان چربی شیر بالاتر باشد به همین میزان کلسترول و کالری هم زیاد می شود. در نتیجه شیر پر چرب باعث می شود مقدار چربی اشباع شده افزایش یافته و در نتیجه کلسترول نیز....
بهترین شیر برای کاهش وزن چه نوع شیری است
Image

26

مهر

1397

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت اول

غذاهای بسیاری وجود دارند که خوردن آنها برای بدن مفید است اما تعدادی از غذاها را باید از خوردن آن اجتناب کرد و یا با مقادیر کم مصرف نمود. گاهی اوقات غذاهای سالم اگر با غذاهای دیگری ترکیب شوند برای ما خطر آفرین هستند. باید در نظر گرفت که هر کس سیستم گوارشی متفاوتی دارد که به انواع متفاوت غذاها واکنش نشان می دهد. ترکیب بد مواد غذایی منجر به بسیاری از بیماری ها همچون....
مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت اول
Image

26

مهر

1397

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت دوم

همه‌ی ما گاهی مواد غذایی‌ متفاوتی را با هم مصرف می‌کنیم که شاید خوردن‌شان همراه با هم، مناسب نباشد. این خوراکی ها باعث ناراحتی شما می شوند و مشکلاتی جدی ایجاد می کنند. در ادامه مقاله قبلی، سایر مواد غذایی که ترکیب آنها ایجاد مشکل می کند را معرفی می کنیم:
لیمو و خیار
ترکیب لیمو و خیار
....
مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند-قسمت دوم
Image

23

آبان

1397

دانه هایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند

دانه های چیا

 
چیا گیاهی یکساله از خانواده نعناعیان است که برای مصرف دانه آن کاشته می شود. دانه چیا به عنوان یک منبع غنی گیاهی اسیدهای چرب امگا ۳ شناخته شده است، علاوه بر این سرشار از کلسیم، پروتئین و فیبر است. به‌طور معمول، دانه‌های چیا به شکل بیضی کوچک هستند با قطر حدود یک میلی‌متر. دانه‌های چیا در رنگ‌های گوناگون از جمله قهوه‌ای، خاکستری، سفید،....
دانه هایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند
Image

02

آذر

1397

حقایقی جالب درباره کاکائو

کاکائو محصول دانه درخت کاکائو می باشد ، درخت کاکائو درخت کوچکی است که منشاء اولیه آن آمریکای مرکزی و کشور مکزیک می باشد. قوم آزتک در مکزیک نیز ارزش زیادی برای دانه های کاکائو قائل بودند ولی چون آن ها در قسمت های شمال تر مکزیک که خشک است زندگی می کردند، شرایط آب و هوایی برای کشف این درخت فراهم نبود. بنابراین آن ها باید دانه های کاکائو را می خریدند یا طی جنگ ها....
حقایقی جالب درباره کاکائو
Image

08

آذر

1397

با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید- قسمت اول

طبخ غذا باعث کاهش بار ميکروبي آن مي‌شود، قابليت هضم غذا را افزايش مي‌دهد و باعث افزايش دريافت انرژي مي‌شود. اگرچه پختن غذا برخي مواد سمي بويژه سم باکتري‌ها را کاهش مي‌دهد، اما در صورتي که از روش‌هاي نادرست طبخ استفاده کنيم ممکن است مواد سمي درمواد غذايي ما ايجاد شوند و به علاوه بخشي از مواد مغذي به خصوص ويتامين‌هاي حساس به حرارت و مواد محلول در آب در اثر پخت نادرست غذا از....
با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید- قسمت اول
Image

02

آذر

1397

با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید-قسمت دوم

پختن نه تنها مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد بلکه می تواند قابلیت هضم آن را نیز افزایش دهد. برای مثال، گوشت سفت، چنانچه با روش مناسبی طبخ گردد می تواند تردتر شود و این عمل، جویدن و هضم آن را سهل تر می کند. پختن غذا باعث افزایش سلامت و نگهداری کیفیت غذا نیز می گردد، یعنی با از بین بردن کپک ها، مخمرها، باکتری ها و عوامل بیماری....

با انواع روش های سالم پخت غذا در خانه آشنا شوید-قسمت دوم
Image

06

آذر

1397

هنگام سرماخوردگی از چه غذاهایی اجتناب کنیم

ما می دانیم که غذاهایی مانند یک کاسه سوپ و یک فنجان چای زنجبیل برای سرماخوردگی مفید هستند اما در این مقاله می خواهیم با غذاهایی آشنا شویم که برای سرماخوردگی مضر هستند و تحت هر شرایطی باید از خوردن این نوع غذاها اجتناب کنید. 

شیرینی

شکر باعث ایجاد التهاب و تضعیف سلول های سفید خون بدن می شود که برای مبارزه با....
هنگام سرماخوردگی از چه غذاهایی اجتناب کنیم
Image

07

دی

1397

مزایای روغن حیوانی -قسمت اول

روغن حیوانی برای آشپزی و در دماهای 485 درجه فارنهایت به عنوان بهترین روغن برای پخت و پز در دماهای بالا استفاده می شود اما در طب آیورودا از این روغن برای ماساژ و به عنوان آرامبخش برای تمامی اعضای بدن یاد می کنند. روغن حیوانی بسیار سالم است و به حذف سموم محلول در چربی کمک می کند. این روغن نه تنها طعم بسیار خوبی دارد بلکه باکتری های مفیدی....

مزایای روغن حیوانی -قسمت اول
Image

07

دی

1397

مزایای روغن حیوانی-قسمت دوم

مطالعات علمی اخیر نشان داده اند که چربی های مصنوعی موجود در روغن های گیاهی به اندازه ای که گفته می شود سالم نیست. در حقیقت، علم مدرن ثابت کرده است که چربی های اشباع شده موجود در چربی حیوانات سالم تر و طبیعی ترهستند. چربی های حیوانی عمدتا چربی های اشباع شده هستند که در گرمای زیاد مقاومت بهتری دارند و ماندگاری بیشتری هم نسبت به چربی های گیاهی نشان می دهند. کاهش اکسیداسیون....
مزایای روغن حیوانی-قسمت دوم
Image

09

دی

1397

اگر هر روز شیر بخوریم چه اتفاقی برای بدن می افتد؟

شیر همیشه به عنوان یک نوشیدنی سالم شناخته می شود که هر کسی باید آن را مصرف کند اما مصرف شیر روزانه یک حرکت هوشمندانه است که به انتخاب فرد بستگی دارد. در این مقاله ما مزایا  و معایب مصرف شیر روزانه را بیان می کنیم و در نهایت این شما هستید که تصمیمی آگاهانه برای مصرف این نوشیدنی برای خود و خانواده تان می گیرید. 

....

اگر هر روز شیر بخوریم چه اتفاقی برای بدن می افتد؟
Image

10

بهمن

1397

بهترین نوع ماست برای افراد دیابتی

ماست که معمولا از شیر گاو تولید می شود منبع کربوهیدرات بوده و همچنین حاوی  باکتری های خوب، کلسیم و پروتئین است. اگر دیابت دارید ماست می تواند یک انتخاب غذایی هوشمند باشد ولی باید شناخت لازم در انتخاب ماست را داشته باشید.   
 
مزایای ماست 
در انواع ماست شما می توانید تعادل خوبی از پروتئین،....
بهترین نوع ماست برای افراد دیابتی
Image

13

بهمن

1397

ارزش غذایی فرآورده های لبنی

لبنیات شامل شیر و محصولات تولید شده از شیر می باشند که اکثر آنها منبعی غنی از کلسیم و پروتئین هستند. اما چه ماده غذایی به عنوان محصول لبنی به حساب می آید؟ 
شیر، خامه، پنیر نرم و سخت محصولات لبنی هستند. کره هم از شیر به دست می آید اما چون همه آن چربی است و کلسیم ندارد از نظر فنی به عنوان....
ارزش غذایی فرآورده های لبنی
Image

07

اسفند

1397

بهترین غذاها برای مطالعه و افزایش حافظه

بعضی غذاهای باعث افزایش آگاهی و هوشیاری ذهن می شود در حالی که غذاهای دیگر عملکرد مغز را کاهش می دهد. بهترین غذاها برای مطالعه آنهایی است که با ویتامین ها و مواد معدنی، چربی های خوب و سرشار از آنتی اکسیدان انرژی را فراهم می کنند و حتی در برابر بیماری ها از مغز محافظت می کنند. هورمونهایی که در مغز تولید می شوند بر توانایی شناختی مانند درک و پردازش اطلاعات جدید و....

بهترین غذاها برای مطالعه و افزایش حافظه
Image

08

اسفند

1397

حقایقی از ارزش غذایی کره

 آیا کره یک ماده غذایی سالم است؟ جواب این سوال به فردی که از شما سوال می کند بستگی دارد. بعضی از کارشناسان معتقدند که کره سالم است چون از فرآورده های لبنی ساخته شده است و انتخاب بهتری از چربی های جایگزین مانند مارگرین و روغن است اما داده های غذایی به شما کمک می کنند که چگونه آن را در میان وعده های غذایی خود قرار دهید. 
....
حقایقی از ارزش غذایی کره
Image

08

اسفند

1397

چرا باید اسفناج بخوریم

شاید شما یکی از طرفداران اسفناج نباشید اما این سبزی برگ دار برای سلامتی شما بسیار مفید است. راههای مختلفی برای خوردن اسفناج وجود دارد اما بهترین راه مصرف آن به صورت خام است زیرا پخت آن آنتی اکسیدان ها را از بین می برد. جوشاندن یا سرخ کردن اسفناج لوتئین را از بین می برد که این ماده به کاهش خطر ابتلا به حملات قلبی و جلوگیری از آسیب چشم کمک می کند. محققان می....
چرا باید اسفناج بخوریم
Image

28

فروردین

1398

چگونه روغن حیوانی را در خانه درست کنیم؟

با افزایش محبوبیت ترند های سلامت مانند رژیم غذایی کتوژونیک (یک نوع رژیم غذایی با کربوهیدرات کم است که در آن کالری بیشتری را از پروتئین و چربی به دست می آورید)، چربی های سالم توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. روغن حیوانی یک نوع چربی است که از کره ذوب شده ساخته می شود. این روغن پسرشار از ویتامین های محلول در چربی و اسید های چرب سالم است و با طعم و....
چگونه روغن حیوانی را در خانه درست کنیم؟
Image

14

خرداد

1398

7 ماده غذایی برای استخوان هایی سالم

 
 
7 ماده غذایی برای استخوان هایی سالم
 
 
داشتن ساختار اسکلتی سالم برای برای انجام کار ، بسیار خوب است .از دندان ها گرفته تا، دنده ها، انگشتان پا، ستون فقرات، پاها و بازوها و استخوان هایی که جمجمه را تشکیل می دهند، ما به همه آنها برای انجام کارهای روزانه نیاز داریم. و این یعنی ما باید سالم بمانیم تا همه کارهایمان را انجام....
7 ماده غذایی برای استخوان هایی سالم
Image

13

شهریور

1398

مواد غذایی اسیدی یا قلیایی ؟

هر ماده غذایی که مصرف میکنیم دارای خاصیت اسیدی یا قلیای اسیت  که به عنوان PH  شناخته میشود .و این مواد غدذایی اسیدی یا قلیایی بر روی PH بدن نیز تاثیر میگدارند .
 

سوال : اسیدی یا قلیایی بودن PH بدن چه تفاوتی دارد؟ 

پاسخ : بدن ما برای اینکه عملکرد خوبی داشته باشد باید PH آن به طور خفیفی قلیایی باشد.هنگامی که بدن اسیدی شود، محیط ناسالمی را....
مواد غذایی اسیدی یا قلیایی ؟
Image

11

شهریور

1398

بلو چیز چیست ؟

همانطور که میدانیم انواع مختلفی از فراورده های لبنی و مخصوصا پنیر در بازار موجود است .ما در گروه تولید محتوای کوشان سعی بر آن داریم در خلال مطالب متنوع ، انواع محصولات لبنی را نیز به شما معرفی کنیم در این مطلب ،یکی از انواع پنیر که به بلو چیز یا پنیر رگه آبی معروف است را معرفی میکنیم. 
 
بلوچیز نوعی پنیر نرم است که به دلیل رگه‌های آبی که....
بلو چیز چیست ؟
Image

18

خرداد

1398

اسموتی موز جادویی که به کاهش وزن کمک می کند

اسموتی کاهش وزن موز جادویی که به شما کمک می کند لاغر شوید .
 
موز ها برای کاهش وزن عالی هستند­ چرا که­ دارای مواد مغذی مختلفی هستند که از کاهش وزن سالم حمایت می کنند.­خوردن یک موز می تواند به شما کمک کند احساس خوبی داشته باشید­.­ و تمرینات بدنیتان را به بهترین نحو انجام دهید. این بدان معنی است که میل کمتری به غذا و انرژی برای افزایش شدت تمرین شما....
اسموتی موز جادویی که به کاهش وزن کمک می کند
Image

21

خرداد

1398

چگونه کودکان را به نوشیدن شیر ترغیب کنیم

شیر تازه بخش جدایی ناپذیری از یک رژیم متعادل است. اماچه می کنید اگر فرزند کوچک شما از خوردن آن اجتناب کند. مادران، شما می دانید که شیر بخش مهمی از رژیم غذایی کودک شماست.  پس این مقاله را بخوانید تا دریابید که چرا آنها به شیر نیاز دارند و ائده های جذاب و شادو شیرین برای شیر خوردن کوچولوهایتان داشته باشید.
 

ایده های شیری سرگرم کننده برای ترغیب کودکان به نوشیدن شیر....

چگونه کودکان را به نوشیدن شیر ترغیب کنیم
Image

22

خرداد

1398

پنیر خانگی را چگونه درست کنیم

پنیر خانگی را می توان به روش های مختلف و با طعم های متنوع تهیه کرد و به عنوان صبحانه سرو کرد. در اینجا با طرز تهیه انواع پنیر خانگی و نکات آن آشنا خواهید شد.
 
پنیر یکی از مواد غذایی لبنی است که از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود و معمولا به عنوان صبحانه سرو می گردد. علاوه براین پنیر صبحانه را می توان در تهیه انواع غذا مانند اشترودل....
پنیر خانگی را چگونه درست کنیم
Image

26

خرداد

1398

ماست ، یکی از پرمصرف ترین فراورده های لبنی

ماست یکی از سالم ترین و پر مصرفترین فرآورده‌های غذایی تهیه شده از شیر میباشد و یک ماده غذایی بسیار مفید با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فراوان است. خواص ماست بسیار شبیه به خواص پنیر و شیر بوده، افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز ( قند موجود در شیر ) هستند، می توانند به جای شیر از ماست استفاده کنند، بدون اینکه عوارض ناشی از عدم تحمل لاکتوز در آنها بروز کند، زیرا لاکتوز موجود....

ماست ، یکی از پرمصرف ترین فراورده های لبنی
Image

29

خرداد

1398

نوشیدنی لبنی چیست ؟

اگر در کشوری سرانه مصرف لبنیات بالا باشد قطعا آن کشور در سایر شاخص ها نیز در جایگاه مناسبی قرار گرفته است.

میزان مصرف سرانه سالانه لبنیات هر فرد در فنلاند، ۳۶۵ کیلوگرم است اما در ایران، مصرف سرانه لبنیات ناامید کننده و کمتر از یک لیوان در روز است یعنی مصرف سرانه لبنیات روزانه در ایران حدود ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم و در سال حدود ۶۶ کیلوگرم است.

مصرف لبنیات در....

نوشیدنی لبنی چیست ؟
Image

01

تیر

1398

افزودنی های شیر، باورهای غلط در مورد شیرهای با ماندگاری بالا

روزانه با برخورد عده ای از مردم روبرو هستیم که تصور میکنند مواد نگهدارنده در شیر های با ماندگاری بالا استفاده میشود .
 در مغازه ایستاده بودم که دخترکی با پدرش وارد شد. در یخچال را باز کرد و شیر پاکتی را از یخچال برداشت، اما چند لحظه بعد با مخالفت پدر برای خرید آن روبه‌رو شد.
 
حدس زدم که ذهنیت پدر چیست. استفاده از نگهدارنده‌های خطرناک در شیرهای پاکتی برای....
افزودنی های شیر، باورهای غلط در مورد شیرهای با ماندگاری بالا
Image

02

تیر

1398

پنیر کوارک

كوارك Quark يك نوع پنيراست كه در اروپا و به خصوص در آلمان رواج دارد. پنیر كوارك تازه تهيه شده و تازه مصرف ميشود و نيازي به فرآوري طولاني مدت ندارد.كوارك بافت خامه اي دارد و طعمی ملايم و ترشي آن از ماست کمتر است .


كوارك با وجود اينكه حدودا بافتي مشابه پنیر ريكتا دارد؛ نبايد با ريكتا اشتباه گرفته شود . چرا که فرايند تهيه آن  متفاوت است.

پنیر کوارک
Image

09

تیر

1398

آب پنیر ،خواص و کاربرد در طب

 در میان داروهای معرفی شده در طب سنتی ایرانی، ماءالجبن یا آب پنیر، دارویی پرکاربرد بهشمار میآید. این دارو که از جنبههای غذایی نیز برخوردار است، هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر داروها استفاده میشود. پاکسازی بدن از مواد زاید، اثر درمانی بارز آب پنیر بهحساب میآید و انتخاب این دارو بهخاطر ویژگیهایی که دارد، میتواند در وقت ضرورت، طبیب را از بهکارگیری داروهای قوی....

آب پنیر ،خواص و کاربرد در طب
Image

10

تیر

1398

دوغ ، نوشیدنی تابستان

دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است. تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به....

دوغ ، نوشیدنی تابستان
Image

14

تیر

1398

میزان نیاز روزانه بدن به لبنیات

خوردن شیر یکی از توصیه های اکید پزشکان تغذیه است. متاسفانه در ایران میانگین مصرف شیر ، نسبت به دیگر کشور ها بسیار پایین تر است. این موضوع باعث نگرانی بسیاری از افراد می شود

كلسيم مهم ترين و معروف ترين ماده موجود در شير است كه با تامين نياز بدن به كلسيم، براي استحكام استخوان ها مفيد است. اما مطالعات اخير نشان مي دهد كه لبنيات تاثيرات مثبت ديگري از جمله تنظيم وزن،....

میزان نیاز روزانه بدن به لبنیات
Image

16

تیر

1398

آلبالو ، خوشمزه تابستانه

آلبالو یکی از خوشرنگ ترین میوه­های تابستان است ، که رنگ و طعم آن افراد زیادی را ترغیب به خوردن میکند . آلبالو علاوه بر تازه خوری در تهیه انواع دسر ، شربت ، شیرینی و حتی غذاها استفاده می­شود از آنجا که منبع خوبی برای ویتامین  C ، آنتی اکسیدان و منیزیم ، پتاسیم و مس است ، مصرفش در فصل تابستان در پیشگیری از انواع مختلف بیماریهای قلبی-عروقی موثر است .

البته ارزش....

آلبالو ، خوشمزه تابستانه
Image

18

تیر

1398

ادویه جات ، معجزه سلامتی و زیبایی

هزاران سال است که انسان از ادویه جات برای طعم و مزه دارکردن غذاها استفاده می­کند ، بطور کلی ادویه جات به دو دسته ادویه‌های گرم مزاج (دارچین، فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل و زردچوبه) و ادویه‌های سرد مزاج (سماق، تخم گشنیز، گرد لیمو و گرد غوره) تقسیم می­شوند . و بهتر است از ادویه های گرم در فصل تابستان و از ادویه های سرد در فصل زمستان بیشتر استفاده شود .

این چاشنی های فوق­العاده علاوه....

ادویه جات ، معجزه سلامتی و زیبایی
Image

19

تیر

1398

نوشیدن شیر در شب ؟؟؟

شیر اصلی ترین فراورده لبنی محسوب میشود و مصرف آن بدلیل داشتن خواص فراوان همواره توصیه شده است . تحقیقات فراوانی برای اینکه چه زمانی بهترین وقت برای مصرف شیر است انجام شده است . دسته ای از تحقیقات نشان میدهد بهترین زمان برای نوشیدن شیر یک ساعت قبل از خواب است، زیرا در این بازه زمانی شیر با تحریک سلول‌های بدن آرامش را به بدن باز می‌گرداند و بدن احساس راحتی می‌کند و فرد به دنبال آن....

نوشیدن شیر در شب ؟؟؟
Image

23

تیر

1398

بستنی ، شادی آور با خواص اعجاب انگیز

بستنی یکی از شادترین و لذیذ ترین میان وعده هاست که در گرمای تابستان به علت احساس خنکی که فرد میدهد توجه افراد زیادی مخصوصا کودکان را به خوردن این میان وعده لذیذ جلب میکند .

وقتی بستنی میخوریم احساس خوبی داریم . خوردن بستنی شادی آور است و به علت وجود شیر و خامه در بستنی برای افرادی که به مقدار کم لبنیات میخورند میتواند مفید باشد  ، ولی مطمینا خواص شیر را بصورت....

بستنی ، شادی آور با خواص اعجاب انگیز
Image

24

تیر

1398

سس مایونز خانگی مصرف کنید

سس مایونز یکی از شناخته شده ترین و پرکاربردترین سس­ها است که در تهیه انواع سالاد کاربرد دارد . سالاد فصل ، سالاد ماکارونی ، سالاد اولویه و ... از جمله غداهای پرطرفداری هستند که با سس مایونز خوشمزه میشوند . اما همانطور که میدانیم سس های  مایونزی که از بیرون خریداری می­کنیم سالم نیستند و از مضرات آنها زیاد شنیده ایم ، پس پیشنهاد می­کنیم خودتان سس مایونز را درخانه تهیه کنید و با خیال آسوده از....

سس مایونز خانگی مصرف کنید
Image

29

تیر

1398

ارزش غذایی شیر بز

شیر منبع مناسبی برای ویتامینن های مورد نیاز انسان‌ نظیر: k ،A ،B1 ،B2 ،B6 ،B12 ،D ،C، اسید فولیک، فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و نیاسین است. اسیدیته موجود در شیر گاو بین ۶،۴ تا ۶،۸ می باشد؛ و به میزان کم اسیدی به شمار می رود.

شیر بز در مقایسه با شیر گاو برای نوزاد بسیار مفید است و سالم ترین جایگزین برای شیر مادر به....

ارزش غذایی شیر بز
Image

31

تیر

1398

از خواص میوه های تابستانی نگذریم !!!

متخصصان تغذیه براین باورند که خوردن میوه ها در فصل رویششان نیکوتر است ،چراکه تغییراتی که در نتیجه ی گذر فصول از بهار به تابستان و یا از پاییز به زمستان ایجاد می‌شوند، برای حفظ تعادل در منابع طبیعی زمین و اشکال مختلف حیات در آن، لازم و ضروری است.
 
سیستم ایمنی بدن انسان در فصل گرما و دمای بالای 40 درجه سانتیگراد ضعیفتر عمل کرده و از این نقطه به بعد کارایی....
از خواص میوه های تابستانی نگذریم !!!
Image

02

مرداد

1398

شادی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

احساس شادی و نشاط از جمله آن احساساتی است که این روزها به خاطر کمتر دیده شدنش و مهجور ماندن از جامعه بیشتر به آن توجه میشود
 
شادی چیزی نیست که به آینده موکولش کنید؛ چیزی است که برای امروزتان طرح‌ریزی می‌کنید. آدم‌های شاد و خوشبخت کارهای زیادی انجام می‌دهند. 
 
خوراکی ها و غذاهای مختلف می توانند بر حالت و احساسات افراد تاثیر زیادی داشته باشند، چون بر تولید هورمون هایی....
شادی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
Image

06

مرداد

1398

دیتاکس واتر یا آب سم زدا ، از افسانه تا واقعیت ؟

ممکن است در مورد مزایای آب سم زدا یا دیتاکس واتر زیاد شنیده باشید ، بله ، آب سم زدا بسیار مفید است و هیدراته بودن بدن برای سلامتی بسیار مهم است .بنابراین اغلب توصیه میشود که هشت لیوان آب در روز بنوشید . با این حال بسیاری معتقدند که اضافه کردن برخی مواد به آب باعث افزایش مزایای آن برای سلامتی میشود .
 
آب سم زدا به بدن شما کمک میکند سموم....
دیتاکس واتر یا آب سم زدا ، از افسانه تا واقعیت ؟
Image

08

مرداد

1398

سلامتی با جوانه غلات و حبوبات

مواد غذایی که روزانه مصرف می­کنیم سرشار از ویتامین ، پروتئین ، کربوهیدرات و کلی ارزش های غذایی است .اما میتوان با تغییرات ساده ارزش برخی از مواد غذایی مصرفی را دو چندان کرد . جوانه ها ازآن دسته  موادی هستند در اثر روند رشد بر روی غلات و حبوبات ارزش غذایی چشمگیری خواهند داشت .
 
در کشور ما از هزاران سال قبل، در عهد باستان، جوانه ها و اهمیت بهره وری شان....
سلامتی با جوانه غلات و حبوبات
Image

10

مرداد

1398

طعم دلچسب لواشک

تابستان با کلی میوه های خوش رنگ و متنوعش محصولات جانبی زیادی را نیز بدنبال دارد ، لواشک یکی از پرطرفدارترین میان وعده های پرخاصیت است که براحتی از میوه های خوشمزه تهیه میشود.
 
لواشک یک محصول رژیمی مبتنی بر میوه خشک است که اغلب به عنوان میان وعده و در برخی موارد دسر خورده می شود . این محصول به طور طبیعی کم چربی و دارای فیبر و کربوهیدرات های بسیار غنی....
طعم دلچسب لواشک
Image

12

مرداد

1398

نوشیدنی های ضد پیری

چه خوب است که انسانها همواره بدنبال راز سلامتی و داشتن طول عمر بیشتر باشند ، و ضرب المثل هایی نیز داشته ایم که گفته اند " عقل سالم در بدن سالم " . در دنیای پر تنش و اضطرابی که در ان بسر میبریم سلامتی بزرگترین دستاوردی است که میتوانیم داشته باشیم . در اینجا می­خواهیم به تعدادی از نوشیدنی های ضد پیری که در سلامت نیوز بیان شده اشاره کنیم :
 
....
نوشیدنی های ضد پیری
Image

02

شهریور

1398

آیا غذا میتواند بعنوان دارو عمل کند؟

 
آنچه را که برای خوردن انتخاب می کنید تأثیرات عمیقی بر سلامت کلی شما دارد.
تحقیقات نشان می دهد که عادت های غذایی بر میزان ابتلا به بیماری¬ها تأثیر می گذارد. در حالی که برخی از مواد غذایی ممکن است باعث ایجاد سلامتی درازمدت شوند ، برخی دیگر بعنوان داروهای محافظ و قوی عمل میکنند.
 
بنابراین ، بسیاری از مردم فکر می کنند که غذا دارو است.
آیا غذا میتواند بعنوان دارو عمل کند؟
Image

09

شهریور

1398

شیر ، لبنیات و ویتامین ب12

مواد معدنی و ویتامین ها از عناصر اصلی و حیاتی برای سلامتی بدن هستند که نبود و یا کمبود آنها باعث عملکرد نادرست برخی از اعضای بدن و یا ابتلا به بیماری خواهد داشت .
 
ویتامین ب۱۲ یا کوبالامین از مهمترین ویتامینهای مورد نیاز برای عملکرد درست بدن است. این ویتامین برای تکثیر سلولی (خون‌سازی) و عملکرد سیستم عصبی ضروری است. این ویتامین به مقدار کمی در مواد غذایی موجود است. باکتری‌های تولیدکننده....
شیر ، لبنیات و ویتامین ب12
Image

16

شهریور

1398

چای یا قهوه ؟ کدامیک را برای سلامتی ترجیح میدهید ؟

قهوه و چای جزو محبوب ترین نوشیدنی های جهان به شمار می روند که چای سیاه بیشترین میزان مصرف در انواع چای بحساب می آید و 78٪ از کل تولید و مصرف چای را تشکیل می دهد .
در حالی که این دو ماده (چای و قهوه ) مزایای سلامتی مشابهی دارند ، اما اختلافاتی نیز دارند.
 

این مقاله قهوه و چای سیاه را مقایسه و به شما کمک می کند....

چای یا قهوه ؟ کدامیک را برای سلامتی ترجیح میدهید ؟
Image

20

شهریور

1398

کربوهیدرات ها کدامند ؟ چاقی و لاغری با کربوهیدرات!

یکی از اصلی ترین راه های تولید انرژی در بدن وجود درشت مغذی هاست .
درشت مغذی ها شامل پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ها هستند .
کربوهیدرات ها سوخت و ساز مورد نیاز دستگاه عصبی مرکزی و همچنین ماهیچه های بدن را فراهم میکنند .
به زبان ساده ، کربوهیدرات ها شامل قند و نشاسته و فیبر موجود در میوه ها ، سبزی ها و غلات و دیگر محصولات هستند .
....
کربوهیدرات ها کدامند ؟ چاقی و لاغری با کربوهیدرات!
Image

21

شهریور

1398

پیشگیری از سرماخوردگی با این مواد غذایی

بوی پاییز می آید و سوز سرمایی آرام و لطیف بینی شما را آزار میدهد. عطسه هایی پی در پی که نویدی از سرماخوردگی های فصلی است. در این مقاله می‌خواهیم مواد غذایی را معرفی کنیم که بدن شما را دربرابر این سرماخوردگی های فصلی ایمن تر می‌سازد، باشد که با رعایت آنها کمتر دچار سردرد، گلو درد و دیگر علائم آزاردهنده  سرماخوردگی شویم
 
ویتامین های مفید....
پیشگیری از سرماخوردگی با این مواد غذایی
Image

23

شهریور

1398

ماست یونانی و تفاوت آن با ماست معمولی

ماست يوناني با گرفتن آب اضافي(وي) ماست معمولي تهيه مي شود. اين ماست را ضخيم تر ، خامه اي تر و سفت تر از ماست معمولي تهيه مي کنند. ماست يوناني ساده نسبت به ماست معمولي قند  کمتر و پروتئين بيشتري دارد. اما ماست معمولي دو برابر مواد معدني  مفيد شامل کلسيم و پتاسيم براي تقويت استخوان را دارا مي باشد . ماست يوناني نيز گران تر از ماست معمولي است ، زيرا شير بيشتري براي....
ماست یونانی و تفاوت آن با ماست معمولی