FA EN

KOOSHAN

فرهنگ غذا در کشورهای مختلف

Culture Of Food

  • شما اینجا هستید:
  • خانه
  • فرهنگ غذا در کشور های مختلف
Image

18

خرداد

1401

مصرف روغن کره حیوانی در کشورهای مختلف

 

مصرف روغن کره حیوانی در سراسر دنیا


روغن کره حیوانی  برای هزاران سال در آشپزی سنتی هند، آیین های آیورودا و مراسم مذهبی هندو استفاده می شده است. همچنین در پاکستان، بنگلادش، بخش‌هایی از آسیای جنوب شرقی ، ایران و خاورمیانه استفاده می‌شود. انواع روغن حیوانی در بخش هایی از شرق آفریقا نیز استفاده می شود.
در آیین هندو، گاوها و همچنین محصولات لبنی تولید شده از شیر....

مصرف روغن کره حیوانی در کشورهای مختلف
Image

24

اردیبهشت

1401

چرا فرانسوی ها عاشق پنیر هستند

 

یادم می آید اولین باری که وارد یک سوپرمارکت در پاریس شدم، با دیدن پنیرهای انتخابی از بین رفتم. بیشتر از آنچه در عمرم دیده بودم در یک مکان پنیر وجود داشت که زیر لامپ های فلورسنت کشیده شده بودند. پنیرهای بزی نرم و خامه ای، پنیرهای گوسفندی سفت و قوی، پنیر بری لطیف و بلو پنیر با رگه های ضخیم کپک زده. پنیرهایی با هر شکل، اندازه و تنوعی وجود داشت. من در سفرهایم....

چرا فرانسوی ها عاشق پنیر هستند
Image

07

تیر

1399

ترکیب شیر و جو و صبحانه مشهور سوئیسی

همه ما در مورد اهمیت صبحانه در میان وعده های غذایی بسیار شنیده ایم ، از مهم‌ترین دلایلی که متخصصان تغذیه برای خوردن صبحانه بر می‌شمارند، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب افزایش توانایی حل مسئله، تمرکز بیشتر و داشتن تفکری خلاق در فرد می‌شود.
خوردن يك وعده صبحانه كامل به دليل تامين نيازهاي غذايي باعث كنترل وزن و پايين آمدن سطح كلسترول خون مي شود ، ناراحتي هاي گوارشي را از بين مي برد و....

ترکیب شیر و جو و صبحانه مشهور سوئیسی
Image

22

دی

1398

فوت کوزه گری در غذاهای کره ای

گوچو جانگ (gochujang، رب فلفل قرمز)، دئو جانگ (Doenjang، فرآورده‌ای تخمیری از سویا) و گانجانگ (ganjang، نوعی سس مایه سویا) مثلث مقدس را در غذاهای کُره‌ای تشکیل می‌دهند. سس سویا نیز به‌ عنوان پایه تشکیل‌دهنده آن‌ها محسوب می‌شود. این مواد در جامعه کره‌ حتی از لحاظ مذهبی نیز دارای اهمیت هستند.
نقش سس جانگ در زندگی کُره‌ای‌ها
درواقع این مواد غذایی در روزمره کُره‌ای‌ها جایگاه قابل احترامی دارند. البته شاید شیوه‌های سنتی درست کردن ترکیب....

فوت کوزه گری در غذاهای کره ای
Image

20

آذر

1398

عجیب ترین درمان های سرماخوردگی در سراسر جهان


سرماخوردگی و آنفولانزا معمولا نوعی افسردگی را ایجاد می کنند. در اینجا نگاهی داریم به برخی از داروهایی که توسط مردم در سراسر جهان برای مقابله با احتقان ، درد بدن ، تب و گلودرد ناشی از سرماخوردگی یا آنفولانزا استفاده میشود. کدام یک ممکن است واقعا  کمک کننده باشد ؟

گوگول در مغول
این نوشیدنی داغ که منشاء آن به روسیه و اوکراین برمیگردد نتیجه مخلوط کردن یک زرده تخم....

عجیب ترین درمان های سرماخوردگی در سراسر جهان
Image

03

مهر

1398

طول عمر مردم قفقاز با کفیر

از گذشته تا حال انسانها به دنبال کشف راز طول عمر بوده اند ، اینکه بدانیم در میان مواد غذایی طبیعی کدامیک به طول عمر و سلامتی ما کمک می کند یک امتیاز به حساب می آید .


جالب است بدانید که معدل سن مردم قفقاز 110 تا 150 سال است. جالب‌ تر آن که مردم قفقاز بیماری‌ های سل، سرطان و سوءهاضمه را نمی‌ شناسند. می دانید دلیل آن چیست؟ کفیر

....

طول عمر مردم قفقاز با کفیر
Image

05

مرداد

1398

چرا غذاهای مدیترانه ای دوست داشتنی هستند

تحقیقات نشان داده است که مردم حاشیه مدیترانه سالم تر هستند و طول عمر بیشتری نسبت به دیگران دارند ، بررسی ها در تغذیه انها نشاندهنده منویی سالم از خوراکی های طبیعی و بکر است که به سلامتی عمومی بدن کمک می کند .

برای پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای، دستورالعمل کلی وجود ندارد ولی در اینجا نکاتی قابل توجه که در این رژیم وجود دارد را بیان کرده ایم تا شما نیز  بتوانید آنها....

چرا غذاهای مدیترانه ای دوست داشتنی هستند
Image

25

خرداد

1398

غذاهای پنیری از سراسر دنیا

پَنیر یکی از گونه‌های لبنیات است که بطور گسترده‌ای در صدها نوع مختلف از شیر تهیه می‌شود. پنیر را از دَلَمَه‌شدن شیر، معمولاً شیر گاو، گاومیش، شتر٬بز و گوسفند تهیه می‌کنند. شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) می‌شود. سپس با اضافه شدن آنزیم مایه پنیر (Rennet) یا یک جایگزین (مانند اسید استیک یا سرکه) دَلَمَه می‌شود و شیر بسته‌شده و آب پنیر بدست می‌آید. بیشتر پنیرها در درجه حرارت پخت‌وپز ذوب می‌شوند.

غذاهای پنیری از سراسر دنیا
Image

22

اسفند

1397

10 تا از بهترین غذاهای سنتی امریکا

 
1- پای سیب 
امریکایی ها را معمولا با پای سیب می شناسند چون این دسر خوشمزه جزو رسوم ملی امریکایی ها است. ترکیبی ساده از شکر، کره و سیب خرد شده دسری فوق العاده را تولید می کند که مردم زمان زیادی برای درست کردن آن صرف می کنند. 
 
پای سیب
10 تا از بهترین غذاهای سنتی امریکا
Image

04

دی

1397

غذاهای سنتی کریسمس در کشورهای جهان-قسمت دوم

هرسال از روز 24 تا 31 دسامبر سراسر مسیحیان مشغول تدارکات جشن سال نو میلادی و کریسمس هستند. در تمام دنیا شب 24 دسامبر که شب میلاد حضرت مسیح علیه‌السلام هست جشن کریسمس باشکوه هرچه‌تمام‌تر برگزار می‌شود. درخت‌های کاج با چراغ‌ها و کاغذهای رنگی تزئین شده و جشن سال نو آغاز می‌شود. در مراسم سال نو میز غذا نقش مهمی دارد و مرسوم است در هر کشور غذای خاصی در شب کریسمس و سال نو....

غذاهای سنتی کریسمس در کشورهای جهان-قسمت دوم