شیر طلایی یا شیر زردچوبه یک نوشیدنی در اصل هندی است که امروزه در بسیاری نقاط دنیا نیز جا افتاده است.
شیر طلایی از مخلوط شیر گاو به همراه زردچوبه و گاها بعضی ادویه های دیگر مثل زنجبیل و دارچین و بعضی دستور ها حتی فلفل نیز، بدست می آید.
این نوشیدنی سنتی به خاطر مواد موجود در آن دارای خواصی است که به سلامتی افرادی که آن را می‌نوشند کمک می کند
در این مطلب می‌خواهیم با این خواص بیشتر آشنا شویم :

 این ماده زرد رنگ که به شیر طلایی معروف است سرشار از آنتی اکسیدان هاست

آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی هستند که با فرایندی به نام اکسیداسیون oxidation در سلول ها می جنگد
هر یک از آنتی اکسیدان ها به شکل متفاوتی کار می کنند، اما با هم تیمی را تشکیل می دهند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. رادیکال های آزاد منجر به فرایند اکسیداسیون می شوند که سلول ها و مواد ژنتیکی داخل آنها را آسیب می زند.
زردچوبه خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدسرطانی دارد و حاوی ترکیبات مفیدی مانند کورکومین و پنیفنول ها است که خواص درمانی بالایی دارند. کورکومین درست مانند کورتیزون ها (یا همان کورتون ها) خواصی دارد بدون اینکه عوارض جانبی این داروها را به بدن تحمیل کند

به کاهش التهاب و درد مفاصل کمک میکند
مواد تشکیل دهنده موجود در شیر طلایی خاصیت ضد التهابی قدرتمند دارند.

تصور می شود التهاب مزمن نقش مهمی در بیماری های مزمن از جمله سرطان ، سندرم متابولیک ، آلزایمر و بیماری های قلبی دارد. به همین دلیل ، رژیم های غذایی سرشار از ترکیبات ضد التهابی ممکن است خطر ابتلا به این شرایط را کاهش دهد.

تحقیقات نشان می دهد زنجبیل ، دارچین و کورکومین - ماده مؤثر در زردچوبه - دارای خواص ضد التهابی قوی هستند

حافظه و عملکرد مغز را بهبود میبخشد
شیر طلایی ممکن است برای مغز شما نیز مفید باشد.

مطالعات نشان می دهد که کورکومین ممکن است سطح فاکتور نوروتروفیک مشتق شده از مغز (BDNF) را افزایش دهد. BDNF ترکیبی است که به مغز شما در شکل گیری اتصالات جدید کمک می کند و رشد سلول های مغزی را ترویج می کند.

 کورکومین موجود در زردچوبه ممکن است حالتان را خوب میکند
به نظر می رسد که زردچوبه - به طور خاص کورکومین ترکیب فعال آن - باعث افزایش خلق و خو و کاهش علائم افسردگی می شود.

شما را در برابر بیماری های قلبی محافظت میکند
بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. جالب اینجاست که ، دارچین ، زنجبیل و زردچوبه - مواد اصلی در شیر طلایی - همگی با ریسک پایین بیماری قلبی مرتبط هستند
کورکومین ممکن است عملکرد رگهای خونی شما را بهبود بخشد

همچنین دارچین  ممکن است کلسترول  ، تری گلیسیرید و سطح LDL "بد" را کاهش دهد در حالی که سطح HDL "خوب" را بالا می برد .

 سطح قند خون را پایین می آورد
ترکیبات موجود در شیر طلایی ، به ویژه زنجبیل و دارچین ، ممکن است به کاهش قند خون کمک کنند.

به عنوان مثال ، 1-6 گرم دارچین در روز ممکن است قند خون ناشتا را تا 29٪ کاهش دهد. علاوه بر این ، دارچین ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد.

به طور مشابه ، اضافه کردن مرتب مقادیر کمی زنجبیل به رژیم غذایی شما ممکن است به پایین آمدن قند خون ناشتا تا 12٪ کمک کند.
 

خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد
سرطان نوعی بیماری است که با رشد کنترل نشده سلول مشاهده می شود. جالب است که برخی تحقیقات حاکی است که ادویه های به کار رفته در شیر طلایی ممکن است مزایایی در درمان سرطان داشته باشند.
تحقیقات نشان می دهد که دارچین ، زنجبیل و زردچوبه ممکن است افراد را در برابر سرطان محافظت کنند. با این حال ، نتایج متناقض است و تحقیقات اضافی مورد نیاز است.

دارای خواص ضد باکتری ، ضد ویروسی و ضد قارچ است
در هندوستان ، شیر طلایی اغلب به عنوان داروی خانگی در برابر سرماخوردگی استفاده می شود. در حقیقت ، نوشیدنی زرد به دلیل خاصیت تقویت کننده سیستم ایمنی بدن مورد حمایت قرار می گیرد.
ترکیباتی که برای تهیه شیر طلایی استفاده می شود دارای خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی هستند که ممکن است بدن شما را از عفونت ها محافظت کنند. خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آنها ممکن است سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت کند.

زنجبیل و زردچوبه ممکن است هضم را بهبود ببخشند
سوء هاضمه مزمن با درد و ناراحتی در قسمت بالای معده شما مشخص می شود. تاخیر در خالی شدن معده یک دلیل احتمالی سوء هاضمه است. زنجبیل ، یکی از عناصر مورد استفاده در شیر طلایی ، با تسریع در تخلیه معده به افرادی که دچار سوء هاضمه هستند ، می تواند کمک کند .
تحقیقات بیشتر نشان می دهد که زردچوبه ، ماده دیگری که برای تهیه شیر طلایی استفاده می شود ، ممکن است به کاهش علائم سوء هاضمه کمک کند. زردچوبه همچنین می تواند با افزایش میزان تولید صفرا تا 62٪ هضم چربی را بهبود بخشد

کلسیم و ویتامین D به استخوان های قوی تر کمک می کنند
شیر طلایی ممکن است به یک اسکلت قوی کمک کند.
شیر گاو سرشار از کلسیم و ویتامین D است - دو ماده مغذی که برای ساختن و نگه داشتن استخوانهای قوی ضروری است.
اگر رژیم غذایی شما از نظر کلسیم خیلی کم است ، بدن شما برای حفظ سطح طبیعی کلسیم در خون ، کلسیم را از استخوانهای شما خارج می کند. با گذشت زمان ، این باعث می شود استخوان ها ضعیف و شکننده شوند و خطر ابتلا به بیماری های استخوانی مانند پوکی استخوان و پوکی استخوان را افزایش می دهد
ویتامین D با بهبود توانایی روده در جذب کلسیم از رژیم غذایی به استخوان های قوی تر کمک می کند. بنابراین کمبود ویتامین D در بدن ممکن است منجر به ضعف و شکننده شدن استخوانها شود ، حتی اگر رژیم غذایی شما سرشار از کلسیم باشد

طرز تهیه شیر طلایی

برای صرف یک وعده شیر طلایی یا حدود یک فنجان ، این دستور را استفاده کنید:

مواد لازم:
1/2 فنجان (120 میلی لیتر) شیر شیرین نشده به انتخاب شما
1 قاشق غذاخوری زردچوبه
1 قطعه کوچک زنجبیل تازه رنده شده یا 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
1/2 قاشق غذاخوری پودر دارچین
1 عدد فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری عسل (اختیاری)
دستورالعمل:
برای تهیه شیر طلایی ، تمام مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و به جوش بیاورید. حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که معطر و طعم آور باشد ، گرما را کم کرده و در حالی که میجوشد هم میزنیم. نوشیدنی را از صافی رد می کنیم .
این شیر را می تواند از قبل تهیه کرده و تا پنج روز در یخچال نگه ارید. قبل از نوشیدن ، آن را دوباره گرم کنید.

سالم بمانید و شاد

گروه تولید محتوای کوشان