به نقل از دکتر روشن ضمیر متخصص تغذیه ، در یک آنالیز جدید روی 19 مطالعه ، نتایج نشان داد  مصرف مغز ها باعث کاهش بروز بیماری های قلبی  عروقی و مرگ های مرتبط با آن میشود
در الگوهای رژیم غذایی سالم ،  مانند رژیم مدیترانه ای ، رژیم غذایی dash ، و رژیم غذایی گیاه خواری مغزها  به عنوان یک جزء اصلی رژیم محسوب میشوند
مغزها سرشار از اسید های چرب اشباع نشده ، مواد معدنی (پتاسیم و منیزیم ) ویتامین ها ( از جمله ویتامین C و E ) فیبر و ترکیبات فعال زیستی (مثلا فنول ها ) هستند .و باعث کاهش کلسترول و بالاخص کلسترول بد (LDL) میشوند . بنابراین از این طریق می توانند باعث جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی و عروقی شوند .

هم چنین در مطالعه دیگر ، تاثیرات مصرف منظم شش گونه مغز آجیلی شامل بادام، بادام هندی، بادام زمینی، پیکن (گردوی گرمسیری بومی آمریکا)، پسته و گردو بررسی شد،نوار مغز یا الکتروانسفالوگرام (EEG) بر روی شرکت کنندگانی که مغزیجات آجیلی خورده بودند انجام شد تا قدرت سیگنال های موج مغز اندازه گیری شود.

نتایج نشان داد پسته موجب تولید بیشترین واکنش موج گاما می شود که در پردازش شناختی، حفظ اطلاعات، یادگیری، ادراک و حرکت سریع چشم در طول خواب نقش اساسی دارد،از سوی دیگر، بادام زمینی که جزء حبوبات رده بندی می شود، موجب تولید بالاترین واکنش دلتا می شود که با سیستم ایمنی سالم، التیام طبیعی زخم های بدن و خواب عمیق مرتبط است.

لی برک، پژوهشگر ارشد از موسسه دین آمریکا، در این باره می گوید: «یافته های این مطالعه به خوبی اثبات کرد که مغزیجات آجیلی همان اندازه که برای سلامت بدن مفید هستند برای عملکرد مغز هم خوب هستند.»

در این مطالعه مشخص شد تمامی مغز های  آجیلی دارای میزان بالا آنتی اکسیدان های سودمند هستند و گردو حاوی بالاترین میزان آنتی اکسیدان  است

گرد آوری شده در گروه تولید محتوا کوشان

منابع : صفحه دکتر روشن ضمیر و خبرگزاری صدا و سیما 

سالم بمانید و شاد