دانستنی های غذا

تاثیر آشپزی و روش پخت بر محتوای مواد غذایی

خوردن غذاهای مغذی می تواند سطح سلامتی و انرژی شما را بهبود بخشد.

تعجب خواهید کرد اگر بدانید، نحوه تهیه غذای شما تأثیر عمده ای بر میزان مواد مغذی موجود در آن دارد.

در این مقاله به بررسی چگونگی تأثیر روشهای مختلف پخت و پز بر محتوای مغذی غذاها می پردازیم.

محتوای مواد مغذی اغلب هنگام پخت و پز تغییر می کند
پخت و پز مواد غذایی باعث....

بهترین زمان برای نوشیدن شیر

طبق برخی نظریه های پزشکی ( مانند مکتب فکری آیورودا هند)، شیر گاو باید عصرانه مصرف شود .

دلیل این امر آن است که این مکتب ها  شیر را خواب آور و هضم آن را  سنگین می داند و همین امر آن را به عنوان نوشیدنی صبحگاهی نامناسب می کند.

هنوز هم ممکن است از خود بپرسید که آیا شواهد علمی برای تأیید این ادعا وجود دارد - یا اینکه نوشیدن شیر....

باید ها و نباید ها در خوردن لبنیات

 لبنیات به آن دسته از مواد غذایی گفته می‌شود که از شیر به دست می‌آیند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش، و …استفاده می‌شود.
با این حال شیر می تواند در برخی افراد سبب تشدید ناراحتی شود. بیماران با مشکلات طحال، مبتلایان التهاب کبد، مبتلایان صرع، کسانی که تپش قلب و معده ضعیف دارند و افراد دچار بیماری های ناشی از سوء مزاج بلغمی....

میزان پروتیینی که استفاده می کنید مهم است !

پروتئین ها به عنوان یکی از مواد مغذی اصلی نقش زیادی در سلامتی شما دارند .نقش آن‌ها از تشکیل ماده انقباضی عضلات گرفته تا ساختن بعضی از هورمون‌ها، آنزیم‌ها و آنتی‌بادی‌ها، تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال اکسیژن و هیدروژن متنوع می‌باشد.
پروتئین برای یک رژیم سالم ضروری است. اما همیشه از مصرف کافی آن مطمئن نیستیم. اما چگونه از مصرف کم پروتئین باخبر شویم و در این صورت چه اتفاقاتی در بدن ما می‌افتد؟ اگر....

کلسیم موجود در لبنیات شما را لاغر می کند

تحقیقات نشان می دهد که کلسیم به صورت هماهنگ با ویتامین D کار کرده و به چربی سوزی کمک شایانی می کند.هر چه یک سلول چربی، کلسیم بیشتری داشته باشد آن سلول در واقع چربی بیشتری را برای سوزاندن آزاد می کند.همچنین این ماده معدنی با محصور کردن چربی در بافت های روده و معده و جلوگیری از جذب شدن آنها به جریان خون موجب بهبود روند کاهش وزن می شود.

افراد بالغ....

از مصرف خوراکیهای سودازا در فصل پاییز اجتناب کنیم

 در مورد خوردن غذاها و خوراکی های مربوط به هر فصل زیاد شنیده اید اما اینبار  میخواهیم بگوییم که باید از خوردن چه خوراکی هایی در این فصل اجتناب کنیم .در فصل پاییز باید از مصرف مواد خشکی‌بخش یا همان "سودازاها" پرهیز کرد؛

بر اساس مبانی "حفظ الصحه" در طب سنتی، رعایت تدابیری برای هر فصل از سال ضروری است و رعایت این تدابیر، ضامن حفظ سلامتی و تعادل مزاجی افراد است.

....

تغذیه مناسب برای سالمندان چیست؟

گرچه دوران سالمندي به ۶۰ سال و بالاتر اطلاق می گردد ولی تغییرات سالمندي از سالها قبل آغاز می شود. توجه به تغذیه در این دوران به دلیل تغییر نیازهاي تغذیه اي بدن از اهمیت به سزایی برخوردار است. نیاز سالمندان به مواد مغذي متاثر از داروها، بیماریها و پدیده هاي بیولوژیکی دوران میانسالی و سالمندي بوده و در افراد مختلف با یکدیگر متفاوت است.

مهمترین توصیه تغذیه اي براي این سنین ، تهیه غذاهاي....

آب لیمو ، لاغری و کلی مزایای دیگر

بسیاری از افراد  صبح‌ها بعد از بیدار شدن، اولین کاری که می‌کنند نوشیدن آبلیمو است.  این عمل ناشی از آن است که گفته می‌شود نوشیدن آب لیمو با معده خالی، به کاهش وزن‌ کمک شایانی کرده است. اما این گزاره واقعا درست است؟

 به گفته کارشناسان، لیموی تازه و فشرده شده در آب، کمک چندانی به کاهش وزن نمی‌کند. اما اگر این نوشیدنی نه چندان خوشمزه را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین یا آبمیوه‌ها کنید، ممکن است....

سبزیجات پاییزی که از چشم شما مراقبت می کنند

سلامت چشم ما به بسیاری از مؤلفه های مختلف مانند شیوه زندگی و ژنتیک ما بستگی دارد. و مولفه هایی هستند که خارج از کنترل ما نیستند.و ما این فرصت را داریم که به تنهایی سلامت چشم خود را تنظیم و بهبود بخشیم.

کریستین جوی ، OD ، یک پزشک شبکه VSP می گوید: یکی از بهترین کارهایی که می توانید برای بینایی و سلامتی دراز مدت چشم خود انجام دهید ، خوردن....

با انواع کلم ها آشنا شوید

کلم ها با خاصیت فراوان و در شکل  و رنگهای مختلف و با خواص بسیار زیاد در طبیعت وجود دارد ، در اینجا با خواص انواع کلم آشنا خواهیم شد 

کلم پیچ

کلم‌پیچ ازجمله سبزیجات محبوب در سراسر دنیاست که غنی از موادمغذی بوده، طعمی عالی دارد و سرشار از فواید مختلف برای سلامتی است.

مصرف انواع و اقسام سبزیجات تاثیرات شگرفی بر وضعیت سلامتی شما خواهد گذاشت اما انتخاب....