دانستنی های غذا

میزان چربی محصولات لبنی

بسیاری از مقامات بهداشتی به دلیل تراکم مواد مغذی ، لبنیات را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل توصیه می کنند. هر محصول شیر محتوای چربی منحصر به فرد خود را دارد. از آنجا که شیر به روشهای مختلفی فرآوری می شود ، محتوای چربی محصولات لبنی می تواند از تقریباً 0 تا 80 درصد باشد. چربی شیر از طیف گسترده ای از اسیدهای چرب تشکیل شده است ، که آن را....

اگر میخواهید چاق شوید شیر قهوه بخورید

علاقه به قهوه برای افراد لاغر بسیار خوشایند خواهد بود اگر با شیر میل شود . همانطور که میدانید قهوه یک نوشیدنی پرطرفدار است . که خواصی نیز دارد ،البته خواص قهوه بستگی به مقدار مصرف افراد در طول روز دارد. درصورتی‌که در مصرف آن زیاده‌روی نشود، به افزایش تمرکز، رفع خستگی و کاهش اشتها کمک می‌کند.

کافئین موجود در قهوه به‌سرعت جذب خون و از طریق سیستم عصبی موجب ترشح دوپامین در....

لبنیات در طب سنتی :مزاج –مصلحات

در طب سنتی انواع خوراکی ها مزاج مختلف دارند و برای آنها مصلحاتی وجود دارد. مصلح غذا در واقع به خوراکی یا دوایی گفته می شود که بتواند اثرات یک غذا را اصلاح نماید.. در طب سنتی مزاج های مختلف دسته بندی می شوند . برای آنکه بتوان تاثیر برخی از مزاج خوراکی ها بر روی بدن را  اصلاح نمود و تغییر داد از مواد غذایی مکمل یا انواع مصلح غذا استفاده می شود.
در....

خوردن شیر در صبحانه باعث کاهش قند خون در طول روز می شود

بر اساس یک مطالعه جدید منتشر شده در مجله علوم لبنی، تغییر در روش صبحانه ممکن است منجر به مدیریت دیابت نوع ۲ شود.

بر اساس یک مطالعه جدید منتشر شده در مجله علوم لبنی، تغییر در روش صبحانه ممکن است منجر به مدیریت دیابت نوع ۲ شود. در واقع خوردن شیر صبحانه باعث کاهش قند خون در طول روز می‌شود. در  دکتر Douglas Goff، و گروه دانشمندان از واحد تحقیقات مواد مغذی....

شیر کاکائو برای بازیابی پس از ورزش و برای کاهش تخریب عضلانی مفید است

بدست اوردن انرژی مجدد بعد از تمرینات سخت بدنسازی یکی از دغدغه های هر ورزشکار است . وجود یک میان وعده مناسب میتواند به بازیابی انرژی مصرفی در طول بدنسازی کمک کند . خواص شیر کاکائو بعنوان یک میان وعده عالی بر هیچکس پوشیده نیست. اما چه کسی برای این بازسازی  آماده است؟
همانطور که میدانید در طول بدنسازی و یا ورزش های سنگین بدن انرژی ذخیره شده گلیکوژن خود را از دست....

کودکان چه مقدار شیر و لبنیات مصرف کنند

تغذیه در دوران کودکی اهمیت بسیار بالایی دارد. اگر در سالهای ابتدایی زندگی کودکان بتوانیم تغذیه درستی برایشان داشته باشیم می توانیم کمتر نگران دچار شدن آنها به برخی از بیماریها در بزرگسالی باشیم .
خانواده لبنیات یعنی شیر و دیگر فرآورده های لبنی مانند ماست و پنیر و دوغ و .... غیره بخش مهمی از هرم غذایی را تشکیل می دهند و یکی از انواع مواد غذایی هستند که برای رشد کودکان بسیار با....

کشک عضوی از خانواده لبنیات با کلسیم اضافه

بسیاری از اعضای خانواده لبنیات محصولات تغلیظ شده هستند . محصولاتی مانند ماست ، پنیر و کشک .
محصولات لبنی تغلیظ شده در مقایسه با شیر ارزش غذایی بالاتری دارند. مهم‌ترین ویژگی کشک این است که به نسبت شیر و پنیر میزان پروتئین و کلسیم بالاتری دارد.
مواد مغذی نظیر کلسیم، ویتامین‌های گروه B، آهن و روی ،ارزش غذایی کشک را افزایش داده و باعث وجود فواید زیادی در ان شده اند . معمولاً....

دلایل معروفیت پنیر ریکوتا و طرز تهیه آن

پنیر ریکوتا ، پنیری ساخته شده در کشور ایتالیا است که کاربرد گسترده‌ای در منوی آشپزان ایتالیایی از سالاد، پاستا و لازانیا تا انواع کیک‌ها گرفته ،دارد و به دلیل حالت خامه‌ای، بافت نرم و طعم ملایمی که دارد بسیار محبوب است.
اینکه پنیر ریکوتا معروف است و یکی از سالم ترین انواع پنیر در نظر گرفته می‌شود به این دلیل است که حاوی تمام آمینواسیدهای ضروری مورد نیاز بدن است. این پنیر ایتالیایی خوش....

ماست چگونه از سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند

شاید تصور خیلی از ما آدم ها بر این باشد که بیماری ها اغلب ارثی هستند اما میتوان گفت که سبک زندگی ما می تواند تاثیر منفی در سلامت و ایجاد بیماری ها داشته باشد .
بسیاری از سرطان‌های روده بزرگ به دلیل عوامل ناشی از سبک زندگی و افزایش سن ایجاد می‌شوند و تعداد کمی از موارد به خاطر اختلالات ژنتیکی ارثی اتفاق می‌افتند. عوامل خطر شامل مواردی همچون نوع رژیم غذایی، چاقی، سیگارکشیدن....

پنیر پیتزا چگونه درست میشود

پنیر پیتزا در زیر شاخه محصولات لبنی قرار میگیرد . درحقیقت پنیر پیتزا بر پایه دیگر محصولات لبنی اصلی شامل پنیر تهیه میشود .

هرآنچه باید در رابطه با پنیر پیتزا بدانید

در تولید پنیر پیتزا استارترهای آب پنیر به شیر حاوی باکتری های ترموفیل اضافه می شود و سپس به شیر اجازه می دهند تا دوران رسیدن را طی کند. سپس مایه پنیر رنت جهت ایجاد....